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蒸包子放多少酵母 蒸包子酵母发面要多久

775 人参与  2020年10月09日 17:27  分类 : 健康饮食  评论

蒸包子放多少酵母

面粉和酵母的比例为100:1.5。

酵母是一种常用的发酵剂,微生物利用速度和效率较高,而且发酵过程中,残留杂质较少,常用于面条、馒头、包子等食材的发酵。

而在制作包子时,酵母的量需要注意,不宜过多也不宜过少,过多的话,面团会有些软塌,过少,包子的发酵率不够,蒸出的包子有些发硬,一般来说,面粉和酵母的比例为100:1.5,也就是100克面粉中,放1.5克酵母即可。

蒸包子酵母发面要多久

与温度有所关系。

酵母虽然能够增加面团的膨胀力,更好的发酵,但是加入酵母的面团也是需要发面的,具体时间与温度有一定关系,一般来说,在夏季室内温度较高时,发面时间比较短,30-60分钟即可,而冬季温度较低时,发面时间会有所延长,一般需要2-3小时,也就是室内温度越高,发面的时间越快,反之。

500克面发面放多少水

一般建议放250克左右水。

用500克的面粉制作包子、馒头等食材时,放水量需要注意,若是过少,面团过干,成形度较差,而水过多,面团过稀,会变成面糊,一般来说,面粉和水的比例为2:1,也就是500克面粉中放250克水即可,注意边加水边搅拌,直至絮状后用手揉搓面团。

用酵母发面的方法

酵母发面的步骤如下:

1、准备面粉500克、酵母4-5克、35度左右温水、白糖适量。

2、在碗中倒入面粉、酵母、白糖,搅拌均匀后,缓慢倒入温水。

3、然后搅拌均匀后,用手揉搓面团至光滑。

4、接着用保鲜膜包裹,发酵1-2小时。

5、最后将发酵面团揉搓排气1-2分钟,即可用来制作馒头、包子等食材。

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