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做法
1.枇杷称重2700克。
2.将枇杷浸泡入水,洗去绒毛。
3.将枇杷去皮后,削肉入碗内去核儿后称得共约1140g枇杷肉。
4.用糖腌上一会儿。
5.倒入用料理机打碎的枇杷酱(不加水)煮至浓稠,边煮边用一把筷子划圈。
6.煮至浓稠。
7.取用半个柠檬。
8.挤出柠檬汁入小碗内,去掉柠檬核。
9.将柠檬汁加入到锅内略煮三四分钟即可。
10.装到瓶子中密封好。注意灌装的瓶子一定要干净无水,这样放入冰箱冷藏才能久存不变质。
用勺子取2-3勺枇杷酱,放入杯中,冲入200-300毫升温水,搅匀后即可饮用。
枇杷果酱可搭配其他食品后食用,如涂抹在面包、蛋糕、馒头、酥饼、薯条的表面吃。
枇杷果酱也可作为一种食品原料,再次用于其他食品的加工之中,如可用来加工月饼、食品馅料、冰淇淋、雪糕、饮料、面包、蛋糕、汤圆、糖果等食品。
1、润肺止咳:枇杷中含有苦杏仁甙,因此枇杷酱能够润肺止咳、祛痰,辅助治疗咳嗽。
2、保护视力:枇杷酱中含有丰富的胡萝卜素,食用之后能够在体内转化为维生素a,有预防夜盲症,保护视力的作用。
3、开胃促消化:枇杷酱中所含的有机酸,能刺激消化液分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。
1、枇杷中本身含有较多糖分,加上制作枇杷酱时还会添加大量分白糖,因此糖尿病患者不宜食用枇杷酱。
2、枇杷酱性质寒凉,因此脾虚泄泻者慎食。
3、自制的枇杷酱没有添加防腐剂,一般需要放在冰箱冷藏保存,并且需要在二十天内吃完。
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