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竹笋可以素炒,也可以和猪肉、排骨、或者腊肉一起炒着吃。
竹笋中含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,适量食用竹笋可以起到促进代谢、润肠通便等养生功效,竹笋味道脆爽可口、热量低,一般人群皆可食用。
材料:腊肉一块,竹笋适量,生抽少许,鸡精少许,盐适量,菜籽油适量,生姜,大蒜5瓣。
做法:
1、首先将买回来的竹笋外表层处理下,然后放在清水内多冲洗,切成斜片状。
2、紧接着,将腊肉多洗洗,同样的切成片,再把大蒜,生姜洗干净,切成大小均匀的片状。
3、起锅之后,先把菜籽油倒入锅中,顺手放上生姜,大蒜进去,再把切好的腊肉放锅中,快速的煸香。
4、然后再把竹笋放锅中炒,要用旺火快速的炒,加上些生抽进去,炒到竹笋断生为止。
5、放些盐,鸡精进去,再继续翻炒几下,就能关火装盘了。
材料:竹笋300克,香菇50克,红萝卜10克、生姜10克,葱10克、精盐6克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,花生油15克,麻油2克,胡椒粉1克。
做法:
1、竹笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红萝卜切片,生姜切片,葱切段。
2、锅内加水烧开,放入笋片煮透,捞起待用
3、烧锅下油,下姜片,红萝卜片爆香,放入竹笋,香菇,攒入绍酒,调入精盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉炒匀,用湿生分勾芡,下葱段,下包尾油即成。
小贴士:竹笋一定要用开水煮透,否则会有苦涩味。
材料:竹笋2根、剁椒50g、蒜苗100g、老姜5g、绍酒2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙。
做法:
1、竹笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段。
2、蒜苗洗净去根,切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入竹笋段翻炒约5分钟。
4、锅中放入蒜苗段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。
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