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想要挑选出新鲜优质的鲈鱼,最好先称一下它的体重,一般是750克左右为宜,如果太小的话就会出现没有肉吃的情况,而如果鲈鱼太大的话,肉质吃起来会明显粗糙,所以说在挑选鲈鱼的时候就必须要注意重量才行。
在挑选鲈鱼的时候不仅要看看重量,同时还要看鲈鱼的身材,挑选鲈鱼的时候最好以长一点的而且圆润的为好。特别要注意看鱼肚,如果鱼肚很大很胀的话,就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃,买回家鱼很快就会死掉,这也是选购鲈鱼的时候很重要的一点。
在挑选鲈鱼的时候,最好以鱼身偏青色的为宜,而且看外表,鱼鳞要有光泽,并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话,一定不要买,这样的鲈鱼不健康。
在买鱼的时候用手指按一下鱼的身体,如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的,但是看到尾巴呈红色的话就别买了,那是鱼身体有损伤的症状,买回家很快就会死掉的。
1.鲈鱼富含蛋白质,但其脂肪含量又很低,是一种既补身、又不会造成肥胖的营养食物。
2.鲈鱼富含人体所需的多种维生素。
3.鲈鱼富含钙、镁、锌、硒等微量元素,特别鲈鱼的血中含有较多的铜元素,铜元素能维持我们身体神经系统的正常的功能。
1.鲈鱼+豆腐:豆腐作为养生食品,它可以帮助人体解除清热的病痛,经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒,连着同时食用的话还可以增加蛋白质的吸收。
2.鲈鱼+胡萝卜:胡萝卜还有丰富的胡萝卜素,它还含有可以抑制癌细胞的生长,促进食物消化,促进胃肠液分泌的物质,能够很好的的保护我们的肠胃,同时还可延缓衰老。
3.鲈鱼+南瓜:南瓜中维生素B1硒的含量十分的丰富。可以预防癌症的发生,它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动,是废物加速排出体外。同时还可以达到预防感冒的疗效。
4.鲈鱼+姜:同时食用的话可补虚养身、健脾开胃。
做法:把适量的姜片和葱段塞进鱼的肚子里,和开口处,然后用盐抹在鱼身上,取半个柠檬,将柠檬汁滴撒在鱼身上,腌制15分钟。葱白切丝,当进温水里,让其自然卷曲,然后控水待用,鱼上锅,大火蒸15分钟。调制酱汁,白糖,白胡椒粉,蒸鱼豉油,海鲜酱油,香油,然后摆上葱丝,热油淋在鱼身上,油不要过热,然后撒上枸杞点缀,把调制好的酱汁淋在鱼身上,即可。
功效:鲈鱼具有补肝、补益脾肾、补肾的功效。柠檬具中和胃的疗效、白糖是一种富含碳水化合物、还具有活血化瘀的功效。
做法:一条五百克的鲈鱼洗净,切段状。400g的豆腐切块,半颗葱切段,半头蒜,半条姜切片,热锅下油,油热下鱼和还有切好的葱,蒜,姜。炒一下后,就加两三勺料酒,一二勺的酱油。加豆腐,加入适量的水,加少许的盐。大火烧开,转小火煮十五分钟。稍等半刻后,撒上葱花即可出锅了。
功效:鲈鱼可以提高人身体的免疫,也能保护我们的心血管系统。豆腐作为养生食品,它可以帮助人体解除清热的病痛,经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒。姜则具有活血化瘀,去除寒气的功效。
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