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好。
桑葚泡酒用干桑葚会比较好一些,因为干桑葚中已经没有了水分,泡酒的话不容易变质,酒中若是有水的话,其变质是十分容易的,而且也不容易制作成功。
若是采用的是新鲜的桑葚的话,其中的水分含量比较大,制作起来容易失败,而且干桑葚和新鲜桑葚泡酒,在功效上是没有很大的区别的。
干桑葚中只是会有部分的营养少于新鲜桑葚,但是其该有的成分干桑葚还是会有的,所以只是功效程度的不同,为了制作成功的话,一般会比较推荐干桑葚泡酒。
可以,但是不建议。
桑葚洗了之后没有干的话,其也是可以用来泡酒的,只是泡出来的桑葚酒口感和味道会比较差,所以并不建议。
在不考虑酒中有水会导致泡酒失败的前提下,桑葚洗了没有干的话,其直接泡酒的话,在短时间内桑葚就会慢慢泡化开来,从而很难使得桑葚的味道均匀溶于到酒中。
其可能还有部分的苦涩味道和果肉会进入到酒中,从而导致桑葚酒的味道很差,并且口感不好。
而干桑葚泡酒的话,桑葚中的味道会慢慢的融入到酒中,从而使得桑葚酒的味道更加的醇厚好喝。
桑葚干清洗是一个很重要的步骤,干桑葚中会藏有很多的杂质,所以清洗也是有方法的,首先将桑葚干用清水清洗一遍,将表面的灰尘清洗干净,然后再在桑葚干中加入适量的玉米淀粉,利用玉米淀粉的吸附性将其中的杂质清洗出来,然后将桑葚中的脏东西彻底清洗干净。
桑葚干泡酒的话,还有另外一个步骤,其可以使得桑葚酒的味道更加醇厚好喝,那就是二次发酵。
在处理好桑葚干泡酒之后,先将桑葚干泡个30-40天左右,将桑葚中大部分的营养和物质给析出来之后,将桑葚过滤出来,留下果酒,等待其继续二次发酵一段时间,其口感会更好。
1:1。
桑葚干泡酒的比例一般是在1:1的比例为宜,因为桑葚干进行过脱水之后,其重量会要小很多,并且其中的一些糖分和营养成分有所流失。
所以为了桑葚酒的味道和营养价值,桑葚干的比例要大一些,这样的制作出来的桑葚酒的味道会浓烈一些。
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