鱼头可以炖哪些东西 鱼头可以放冰箱冷冻吗

鱼头可以炖哪些东西

鱼头可以和豆腐、番茄等常见的食材一起炖汤食用。

鱼头是鱼的头部，鱼头滋味鲜美，营养价值也很高，在鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，适量食用鱼头对补充营养、降低血脂、健脑及美容有着显著的效果，鱼头有多种做法，如：鱼头炖豆腐、番茄鱼头汤、酸辣鱼头汤等。

推荐食谱：鱼头炖豆腐

材料：鳙鱼头、嫩豆腐、生姜、香葱、清油、盐、胡椒粉、味精、香葱。

做法：

1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。

2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

3、生姜去皮切成片，香葱切成段。

4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可）。

5、大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边。

6、将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒）。

7、再煮上3－5分钟。

8、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

推荐食谱：番茄鱼头汤

材料：鱼头、番茄、姜、葱、蒜、色拉油、精盐、味精。

1、鱼头洗净，对剖砍开；

2、番茄切小块；

3、姜、葱、蒜均拍破。

4、锅置火上，倒色拉油烧热。

5、投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤。

6、待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头。

7、倒入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟。

8、下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟。

9、出锅装盘即成。

推荐食谱：酸辣鱼头汤

材料：鱼头、辣油料、酸菜包料、盐、味精。

做法：

1、鱼头切成2块洗干净；

2、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用；

3、在锅内放辣油料和酸菜包料；

4、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开；

5、放入鱼头，小火炖半小时；

6、根据个人口味加适量的盐、味精即可。

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