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柠檬鸡爪常温可以保存的时间,和室温有关。
1.如果是在夏天最热的地方,室温在30度以上,细菌等微生物繁殖较快,那么柠檬鸡爪可能只能够保存3-4小时,就会变味了。
2.如果是在春秋天气,温度比较怡人,室温在10-20度之间,细菌等微生物的繁殖比较慢,柠檬鸡爪大约能够存放8-10小时。
3.而如果是在冬天比较冷的时候,柠檬鸡爪可以保存1-3天不等。
如果没有坏,那么鸡爪不放冰箱第二天也是可以吃的。
一般做鸡爪的时候,都会加入生姜、白醋、柠檬、白糖等配料,都具有一定的抑菌、防腐作用。但是如果温度比较高,他们的抑菌作用就会被削弱。因此在温度比较低的时候,鸡爪不放冰箱第二天可能没有变质,没有出现异味、臭味、口感改变等情况,就可以继续吃。但是如果温度比较高,鸡爪变质了,就不建议吃了。
如果家里有老人、小孩、孕妇等体质弱的人群,尽量还是不要吃这类没有放冰箱保存的隔夜食物吧,特别是在南方高温潮湿的地区。
柠檬鸡爪快递过程中会不会坏,具体和多方面的因素有关。
首先柠檬鸡爪一定要用真空包装,并且在快递盒中加入冰袋保鲜,而且快递在路上的时间最好不要超过两天,这种情况柠檬鸡爪快递变质的几率就很小了。
建议在收到快递过来的柠檬鸡爪后,要仔细闻一下是否变质,确认没有变质才可以吃,并且要尽快食用。
食材:鸡爪10只,柠檬4片,姜1颗,小米辣4个,蒜头3瓣。芝麻香油10g,生抽30g,醋10g,白糖10g,料酒10g,鸡精5g。
做法步骤:
1、把鸡爪的爪尖去掉,然后改刀,从4个脚趾的中间落刀,把鸡爪切砍成3小块,这样鸡爪更入味味,吃起来也方便。
2、把辣椒和香菜切段,姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是,柠檬切好后,一定要把它的籽去掉,要不然做出来的鸡爪会发苦。
3、把鸡爪和姜片冷水下锅,接着倒入料酒,盖上盖子,大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。
4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水,过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩,使鸡爪脆而有弹性,口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪,使它吃起来更爽口。
5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。
6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多,四五片即可,柠檬过多会抢味,使整道菜只有柠檬味,做出来的鸡爪还会过酸。
7、淋入30克生抽,10克芝麻香油,10克醋,10克白糖,5克鸡精。再加入适量的水,让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。
8、搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了,泡的时间越久越入味,冷藏6个小时口味最佳。
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