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材料:乳鸽、莲子、百合、山药、生姜。
做法:
1、先将鸽子洗净切小块备用。
2、再把莲子、百合洗净,浸泡1小时备用。
3、期间把乳鸽焯水,山药去皮切块,生姜洗净切片。
4、然后把以上食材一同倒入炖盅中,加适量水。
5、之后炖盅放入蒸箱中,选择蒸汽100度50分钟左右。
6、最后加适量食盐调味即可。
材料:鸽子、枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、薏米、虫草、料酒。
做法:
1、先将鸽子清洗干净,切成两半备用。
2、再把只鸽子放在冷水锅里煮开,去掉血末后捞起备用。
3、然后把鸽子放在砂锅内,加入淹没肉的开水。
4、之后加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒。
5、随后用大火将鸽子煮开,然后转中小火炖3个小时以上。
6、最后将鸽汤盛到碗内后,再放入虫草即可。
材料:鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
做法:
1、把鸽子清理好,切块,入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂,小火炖1-2小时左右。
4、最后撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。
材料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
做法:
1、先把鸽子整理干净,焯水沥干水分备用。
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。
3、然后把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
4、之后往其中加入适量清水。
5、最后大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可。
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