绿芒果什么时候可以吃 如何判断芒果有没有催熟

绿芒果什么时候可以吃

生熟时候都可以吃。

绿芒果又叫做泰国白花芒、青皮芒，原产自泰国，其果皮为暗绿色，果肉成熟后是淡黄色的，未熟的时候是淡绿色或白色果肉，这种芒果可以生吃，也可以熟吃，而且生吃是其一大特色风味，相对比其他芒果而言，这种绿芒果生吃不怎么酸，削皮之后切成小片，加少许盐、糖和辣椒粉腌渍，味道脆爽、酸甜辣，非常开胃生津。

绿芒果什么程度算熟

绿芒果符合以下标准特征就算成熟：

1、看软硬

按压表皮可感受果肉有下陷变软，则为成熟，反之较硬的则是未熟。手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果，而果过硬或过软都说明质量不佳。

2、看颜色

部分品种的绿色芒果成熟后皮色会是橙黄色，未熟时是青绿色。而切开芒果，果核是硬的，果肉是黄色，为熟果，若果核是软的，果肉为白色或绿色则未熟。

3、水中测试

将芒果放入水中测试，沉下去的说明熟了，浮在表面的则是没熟。

4、闻味道

闻闻芒果，带有芒果酸甜果香味的就熟了，而带有青涩味或无味的则是没熟。

如何判断芒果有没有催熟

催熟的芒果和树上熟的芒果相比会有以下区别：

1、看颜色

自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。

2、闻香味

自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果则相反，闻着味淡或有异味。

3、看软硬

自然成熟的芒果有硬度、有弹性，但催熟的芒果整体较软。

4、看身形

通常情况下，催熟的芒果其身形不够饱满，仔细观察会发现芒果身形有点扁，而树上熟的芒果由于采摘时间比较晚，芒果头部会比较圆润饱满。

5、看食用感受

催熟的芒果在吃的时候水分不多、糖分不够、还有用手直接撕开果皮时，会感觉到果皮紧紧粘着果肉，很难成块撕开，特别是吃完芒果后，会感觉到口腔有种不适感，嘴角会发痒，而且很容易上火，而树上熟的芒果，汁水丰富，甜度较高，果皮容易与果肉分开，加上其成熟度高的话内部致敏成分也较少，食用后不容易发生过敏现象以及其他身体不适症状。

6、看粉层

不管是什么品种的树熟芒都有个统一的特征：在果皮表面有一层灰白色的粉层，果农称为蜡粉，而催熟的芒果使用乙烯利涂抹在芒果表皮层，短时间内快速催熟芒果，就没有此粉层。

备注

芒果采摘下来之后，果蒂还会继续分泌出果胶，购买芒果时选择分泌果胶的芒果才新鲜好吃。

买的芒果芒果又绿又硬多久可自然熟

大约2—4天。

现在网购芒果的人非常多，而网商为了避免芒果在运输途中受到损坏，一般都是等芒果本身达到7成成熟度时，就开始采摘出售，此时的芒果为硬果，需要在常温下放置2—4天后，芒果开始散发出芒果香气，用手捏一下果肉，感觉到果肉开始变软即算自然成熟。

备注

为了让芒果尽快成熟，可用熟透的香蕉、苹果和未熟的芒果放在一起更好。

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