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黄豆芽的保质期只有短短一天,如果当天买来因为特殊情况没有吃完的话,第2天就只能将它丢掉。
1.用干净的水将黄豆芽浸泡起来,让它仍然维持生长中的状态,这样能尽可能的延缓它变质的时间。
2.将黄豆芽放入冰箱中冷藏,注意期间一定要用保鲜膜包好,避免因为失水造成营养成分流失,或者是暴露在空气中的部分氧化。
3.首先将容易沾染细菌的褐色根部全部去掉,保证所有的黄豆芽都清洗干净,然后将其放入已经煮开的滚水中焯两下,一两分钟就可以迅速捞起。注意水焯不要时间太长,免得影响到黄豆芽本身的口感。等到所有豆芽捞出控干水之后,再将已经半熟的黄豆芽覆盖保鲜膜再放到冰箱就可以了。
豆芽本身就是由黄豆发芽而来的,自然黄豆都没有毒素的话,豆芽自然也就没有了,而它的根也一定没有对人体有害的物质。但是,要是因为发芽的时间过长,导致根须变得很粗大的话,在烧之前还是要摘掉根部的须比较好,但这并不是因为根的成分有问题,而是它的存在会影响口感。
1、挑选适量黄豆,拣去杂质,清洗一下。
2、用水浸泡一晚上,泡到黄豆发胀。
3、用清水把黄豆洗一遍,然后除去水分,用湿布盖在黄豆上面,这样是为了保持水分。
4、此后每天用清水过几遍,以免时间过长黄豆发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以炒着吃了。泡制的方法很方便,而且有很简单的哦。要注意的是不要让豆芽见到阳光哦,否则就会变成绿色的。
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