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紫薯有点苦吃了中毒吗 紫薯变蓝色还能吃吗

1.61 K 人参与  2020年08月28日 15:23  分类 : 健康饮食  评论

紫薯有点苦吃了中毒吗

吃多情况下可能会食物中毒。

紫薯带有苦味,通常是紫薯出现发霉变质的征兆,这种紫薯中存在有大量的霉菌毒素和有害细菌等微生物,少量食用对于健康人群来说无大碍,但若是吃多这种苦紫薯,则容易发生胃肠道等中毒症状,建议紫薯变苦了赶紧扔掉,避免误食。

紫薯变蓝色还能吃吗

无腐坏变质的情况下能吃。

煮好紫薯后,如果你发现其颜色由紫色变成青色或蓝绿色,这样的现象是正常的,因为紫薯中含有较为丰富的花青素,这种色素一遇到酸性的水质就会变红,而遇到碱性的水质则会变蓝,类似于平时热水冲泡黑枸杞出现的颜色变红,而平时我们用的自来水检测一般呈弱碱性,因此煮紫薯的皮和水以及紫薯肉发生蓝色变红纯粹是花青素在作怪,其实它就是换了一件衣服而已,本质上营养成分并无改变,不会产生有毒成分,是可以放心吃的。

紫薯发芽了还能吃吗

最好不要吃。

发芽的紫薯虽然不会产生什么有毒成分,但其营养物质会大大减少,块茎部分的糖分以及养分都会转移到发芽位置,食用这种紫薯一是口感不好,二是营养欠缺,加上紫薯也不是什么金贵食物,发芽之后扔了重新买新的吃就是了,不过要记得在购买紫薯的时候,看清有无发芽,避免误买浪费。

怎样的紫薯不能吃

1、带有黑色斑点的紫薯

紫薯如果带有黑色斑点,说明紫薯被霉菌污染,这样的紫薯吃了容易重新腹痛、腹泻等不适症状。

2、软烂的紫薯

紫薯一旦发生软烂,就说明已经刚开始腐坏变质了,这样的紫薯也是不能吃的,食用同样有害健康。

3、带有异味的紫薯

发现紫薯带有腐烂味、霉味、发酵酒味或其它怪味的都不要吃,因为食物变质的反应之一就是发生味道改变,这种带有异味的紫薯其实就是烂紫薯,吃了会危害健康的风险,要尽快扔掉。

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紫薯  

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