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香菇炒肉是人们生活中很常见的一种家常菜，香菇炒肉的味道确实非常不错，而且价格非常便宜，是有很多朋友都爱吃的一道美食。香菇炒肉不仅仅只是味道好，更重要的是做法十分简单，很多朋友不想做很复杂的饭菜的时候，就会想到香菇炒肉这道美食。既然都说相不承认的做法怎么了，想必大家应该也都会做，只是很多朋友在做香菇炒肉的时候，都不知道是应该先清洗香菇还是先给香菇焯水，这是因为许多人不知道，因此做出了香菇炒肉味道有非常大的差异。接下来就来给大家介绍一下香菇炒肉的正确做法，一起来看下吧。做香菇炒肉，先焯水还是先清洗？多数人不懂，难怪香菇杂质多。　　材料：猪肉400克、香菇一盘、大蒜一个　　制作方法：　　1、材料准备。　　　　2、将猪肉切成薄片，放入适量豆粉，清水，拌均匀，抓捏片刻。　　　　3、香菇洗净切成片，大蒜

鸡肉富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，今天小编分享一道剁椒蒸鸡的美食给大家，小编可是每隔两三天就做一回呢！　　　　材料：大鸡腿2个、禾然有机酱油2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐少许、生粉1勺、剁椒酱1勺、红椒1个。姜3片。香葱5根。蒜5瓣。山茶油1勺　　做法：　　1、鸡腿洗净切块。　　　　2、红椒，蒜，香葱切碎。　　　　3、切好的鸡腿肉放入碗中，加2勺酱油。　　　　4、加1勺蚝油，1勺料酒，1勺生粉，少许胡椒粉和盐加蒜末和姜片。　　　　5、搅拌均匀腌2个小时。　　　　6、腌好的鸡肉铺在蒸碗中，表面放一勺剁椒酱放上葱段。　　　　7、放入蒸锅中蒸30分钟。　　　　8、蒸好后将葱段挑出。　　　　9、将山茶油烧热后倒在撒好红椒碎，蒜末和香葱

炸土豆饼，是一道美味的传统风味小吃，主要制作食材是土豆，配料是面包糠、鸡蛋、淀粉等，通过大火炸制而成。　　　　食材：土豆、培根、洋葱、熟玉米粒、淀粉、鸡蛋、面包糠、胡椒、食盐　　　　步骤：　　1、土豆去皮切片，放到蒸锅中，蒸至筷子可以轻松穿透为止，然后捣成泥备用。　　　　2、将事先切碎的培根放入锅中煸炒至出油，然后将切好的洋葱碎末倒入锅中煸炒至软化即可关火，出锅前放入少许胡椒碎和盐进行调味。　　　　3、然后将洋葱培根碎末与土豆泥混合搅匀。　　　　4、然后分成一个个大小均匀的小剂子，揉圆压扁，做成小饼状，并均匀沾上一层淀粉。　　　　5、将土豆泥均匀的沾上一层蛋液。　　　　6、然后将沾满蛋液的小饼放入面包糠中，让表面沾满面包糠。　　　　7、起锅，热油，将一个个土豆生坯依次放入锅中进行炸制。　　8

四季豆炒肉肠是一道菜品，是一道家常菜，做法简单，该菜是以四季豆为主料，配以肉肠炒制而成，下面看看是怎么做的吧，好吃到没朋友，圣诞节做这道美食刚刚好。　　　　步骤：　　1、香肠也切片，青红椒切片，四季豆切成丝。　　　　2、油锅烧热，放入香肠，炒至微微变色，加入青红椒，稍微翻炒几下，淋入少许水。　　　　3、稍微烧制片刻，撒入少许盐，翻炒均匀，倒入四季豆。　　　　4、翻炒至四季豆熟透，加盐调味。　　　　5、装盘即可。　　

香炸黄豆属于家常菜，烹饪简单方便，其口感香脆，特别适合当做下酒菜，快来看看怎么做的吧！　　食材：黄豆、菜籽油　　　　1、将黄豆放水中浸泡一晚上，待黄豆完全发胀后捞出沥干。　　　　2、锅中放油，放油即放豆进锅，放豆进锅后要不停的翻炒，避免黄豆受热不均。　　　　3、注意观察豆子的颜色变化，发现水分干了，就换成中火，继续翻炒至豆子变小和略微焦黄，把火关了。　　　　4、再继续翻炒几下后快速捞出，一碟又酥又脆的黄豆就炸好了。

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健肥也具有意义，今天我就用大白菜和其他食材一起搭配，做一道色香味俱全的美食小吃。　　　　食材：白菜、猪肉、豆腐、油、盐、青豆、胡萝卜、红辣椒、韭菜　　　　步骤：　　1、玉米掰下来，胡萝卜切丁，红辣椒、生姜都切末，猪肉切小块后放入料理机里，加入豆腐碎块打成肉泥。　　　　2、加入少许盐，搅拌均匀即可，烧开一锅水，将白菜叶放进去汆烫好后切成正方形片，将蔬菜颗粒也倒进去，汆烫好。　　　　3、捞出来沥干水。汆烫好的蔬菜粒倒入肉馅里，搅拌均匀备用。　　　　4、取一片白菜叶，放上少许肉馅，将肉馅包裹起来，用韭菜片将收口绑起来，放入蒸锅，大火蒸十分钟。　　　　5、蒸出的汤汁倒入锅里，加入红辣椒和生抽

麻辣花甲是一道美味的特色家常小吃菜肴，主材料就是花甲，风味独特，配以葱姜蒜的香味，深受喜爱。但是很多人都说自己做的花甲不好吃，那是因为你没有尝试过黄哈儿做花甲的方法，用这种方法做出来的花甲清香可口，软嫩鲜滑，夹起一个放在嘴里，既有布丁一般的滑嫩口感，还有一种别样的鲜香。食材：花甲500克，红辣椒1个，姜2片，酱油1勺，料酒1勺，盐3克，白糖1勺，植物油2勺，清汤适量；做法步骤：1、花甲放盆中泡盐水，使其吐沙；2、姜、红辣椒分别洗净，切末。3、锅烧至六成热，倒入2大勺油，烧热，放入姜末和红辣椒末爆香。4、再放入蛤蜊，转大火拌炒至花甲开口。5、加料酒、酱油、白糖、盐及适量清汤。6、继续拌炒至汤汁稍微收干即可。7、上桌。小贴士：在制作之前，要先让花蛤吐沙，用自来水浸泡的话一般来说没有那么好，所以我

说到丸子相信大家都没少吃，油炸丸子口感细腻，经过制作，老少皆宜！但也总有有别出心裁的做法，能够让人眼前一亮！这期的美食教程呢，小编要给大家分享一道超级好吃的【油炸糯米丸子】的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧。油炸糯米丸子，以糯米为主料制作的美食，老少皆宜，糯米有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效，快来学会做给家人吃吧！　　　　步骤　　1、往糯米饭里面加入少许盐和胡椒粉，再带一次性手套把糯米饭压成泥状。　　　　2、手沾凉水把糯米饭泥整成饼的样子。　　　　3、鸡蛋壳在碗里打散，把糯米饼放在鸡蛋液里滚一下。　　　　4、再放入面包糠里面，裹一下，将其全部做好。　　　　5、热锅凉油，油温5成热，小火，放入糯米饭饼，炸到浮到油面，呈金黄色，即可控油捞出。　　　　6、表皮酥脆，咸香酥炸糯米饼就做好了，就是小时候

小炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有腊肉等，是一道美味可口的菜肴，今天小编分享一道小炒腊肉的美食给大家，做好后味道醇香，风味独特！　　　　食材：腊肉、萝卜条、青蒜苗、大蒜头、红辣椒、油、盐、酱、醋　　　　步骤：　　1、将腊肉放在锅中放入适量的水大火烧开，烧开后小火煮15分钟，煮好后拿出冷凉，切成薄薄的肉片，将干萝卜放温水泡开切成小段，蒜头、辣椒、青蒜切碎，放在盘中备用。　　　　2、起锅热油，将肉片倒入翻炒出腊肉里的油，蒜瓣和辣椒放在锅中煸炒，炒出香味。　　　　3、再将萝卜干倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、酱油，再倒入小半碗清水，盖盖焖煮，等水快干时放入蒜苗翻炒均匀，在出锅前加入适量的鸡精翻炒几下即可出锅了。　　　　怎么样，这道简单的家常小炒腊肉你学会了吗？

醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效，快来看看这道醋泡花生是怎么做的吧！　　食材：花生米、油、醋、白糖、生抽　　　　步骤：　　1、先不要开火，冷锅中倒入油，油的量比平时炒菜要大的多，冷锅冷油倒入花生米，再开中大火，不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。　　　　2、约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火，并且不停地翻炒，不能停，不要偷懒。　　　　3、一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火，但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出，待花生放凉后，就脆了，吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。　　　　

炸狮子头是一件人见人爱的家常硬菜，非常适合年夜饭上食用、主要由猪肉和鹌鹑蛋通过炸制而成，做法简单不难学。　　食材：鹌鹑蛋、猪肉、鸡蛋、生姜、大蒜、料酒、生粉、生抽、老抽、盐、八角　　　　步骤：　　1、猪肉先切片，再剁成肉糜备用，往锅里加水，将生的鹌鹑蛋放入水中煮熟，煮熟后再放入冷水中晾凉，再剥去外壳备用。　　　　2、往鸡蛋里面加适量料酒、生抽，搅拌均匀，再加入一些鸡蛋和盐搅拌，然后加入一些生粉搅拌上劲。　　　　3、手掌心抹上一层水，然后捏一点肉糜，并拍打几下，将一个鹌鹑蛋放入肉糜中央，把肉糜包裹着鹌鹑蛋即可。　　　　4、锅里加油烧热，等油温达到六七成热的时候，将抱蛋肉丸放入油锅中炸，炸到肉丸成型，表面黄黄的，就可以捞出来先沥油。　　　　5、锅里留底油烧热，倒入生姜片和八角、大蒜炒香，然后再倒

香辣排骨焖土豆是一道以排骨、土豆为主材的家常菜肴名，做法简单，我家每隔几天都会做一次这道美食，快来学一学怎么做的吧！　　　　食材：排骨、土豆、姜、蒜、指天椒　　步骤：　　1、把土豆削皮，用刀切成丁，然后泡在水里一段时间，之后把土豆放到锅里倒入凉水，水里放少许的盐，煮熟后来出来待用。　　　　2、把排骨放在水里泡10分钟，去掉血水，再在锅里倒入凉水，把排骨放进去煮开，去掉浮沫，再盖上锅盖炖熟，煮到剩一碗汤的时候，把排骨和汤分别盛出来放在各自的碗里。　　　　3、把排骨和骨汤分开盛在碗里。　　　　4、把辣椒、姜和蒜分别用刀切成末。　　　　5、锅里倒入油，热好，放入辣椒、姜和蒜，炒出香味，然后放入煮好的土豆和排骨，一块翻炒匀，再倒入排骨汤，放少许生抽，也可以放少许的盐，可以根据口味决定加干辣椒粉，然后

家常版的蒜泥白肉，做法很简单，蒜香浓厚肥而不腻，我相信这道菜一定很多人喜欢。　　　　食材：五花肉、大蒜、料酒、香油、生抽、米醋、葱、姜、花椒、大料、桂皮　　制作方法：　　1、锅中放入五花肉，加没过五花肉的水，再将葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒放入，中火煮。　　　　2、这时可以做料汁，大蒜6瓣，捣成蒜泥。　　　　3、加入生抽、米醋、香油酱汁做完了。　　　　4、猪肉煮熟取出，趁热切片。　　　　5、把酱汁浇在白肉上，简单解馋的蒜蓉白肉就做好了。　　

酸菜鱼也称为酸汤鱼，今天小编做酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，非常好吃，快来看看是怎么做的吧！　　　　自己做的酸菜就是漂亮，还没有添加剂，六天而已就那么黄那么酸了。　　　　市场买的新鲜鱼肉，选的是鱼腩跟鱼腩上部。　　　　把酸菜洗好，切好，起锅把酸菜炒干水份备用。　　　　再把锅洗干净，热锅冷油放酸菜下去炒香加点盐简单调下味，看着这么漂亮的酸菜真的食欲大增。　　　　起锅，放油把草鱼两面煎黄煎香，就可以放酸菜进去跟鱼肉一起加水焖。　　　　焖十分钟就可以加调味料出锅，调味料有酱油蚝油白糖辣椒酱盐。　　　　完美出锅，就是这么漂亮，足足吃了三碗米饭。

白菜饺子是一道人见人爱的小吃，主要由虾、肉末制作而成，做好的非常像白菜，所以小孩子特喜欢吃。　　食材：虾、肉末、香菇、芹菜、菠菜、面粉、生粉、生姜、葱、盐、白胡椒碎、生抽、耗油、浓缩鸡汁、香油　　　　步骤：　　1、虾剥掉虾壳，去虾头虾线，用刀轻轻拍一下，然后把虾剁碎、菠菜切碎，放入绞肉机，加入适量水，将菠菜绞碎，然后用过滤勺滤出菠菜，留下菠菜汁备用。　　　　2、面粉分两份，放入碗中，在一个面粉碗里倒入菠菜汁，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿面，另一个面粉碗里加入清水，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒一会儿面。　　　　3、芹菜、香菇、生姜切小块，放入绞肉机绞成碎末放入碗中，碗中加入肉馅、虾蓉、耗油、白胡椒碎、生抽、盐、浓缩鸡汁，搅拌均匀。　　　

香酥鸡米花是一道简单的家常小吃，今天小编分享一道香酥鸡米花鸡米花的做法给大家，平时在家也可以自己做，按照这个做法做的香酥鸡米花，味道不比肯德基鸡米花差，快来试试吧！　　用料：鸡胸肉300克、面包糠80克、料酒1勺、淀粉60克、油1碗、鸡蛋1个、盐适量　　做法：　　1、鸡胸肉洗净，切成2根拇指大的方块，放适量盐和料酒腌制5分钟，喜欢黑胡椒的可以加上拌匀。　　　　2、腌好的小鸡肉块均匀地裹好淀粉，保证每一块都360°裹好哟。　　　　3、鸡蛋打散，沾上淀粉的鸡肉块在蛋液里面滚一圈，然后再去面包糠里滚一圈，放入锅内小火炸至两面金黄就可以吃啦。　　　　4、喜欢吃番茄口味的，就在调料碗里放好番茄酱，蘸着吃，酸酸酥酥又不腻。　　　　　　　　　　烹饪技巧　　1、鸡胸肉很嫩，特别容易熟，一定要小火啊。　　2、

茶树菇排骨汤本道菜里除了使用猪排骨，茶树菇外，还可以把茶树菇与多种动物性原料一起制作菜肴，如带骨鸡肉、牛肉、鹌鹑、鸽子等；如果不吃肉，也可放入一些植物性原料，如冬菇、竹笋、海带等。材料：猪肋排骨250克，茶树菇25克，清汤15克、葱段10克、姜片25克、料酒4克、精盐5克、白糖2克、味精少许、胡椒粉10克、麻油10克；做法步骤：1、将茶树菇用清水泡透，去掉老根，改刀切成小段备用；猪肋排骨改刀剁成3厘米大小的块，洗净后放沸水锅内煮5分钟，取出用冷水过凉。2、净锅置火上，放入清汤烧至沸，加上茶树菇、猪肋排骨、葱段、姜片和料酒，再沸后出锅倒在大海碗里，用保鲜纸盖压密封，上蒸笼用旺火蒸约40分钟至熟，取出。3、捞出茶树菇，放在大汤碗里，上放排骨块，将蒸茶树菇排骨的汤汁过滤后放入净锅内烧沸，加入精

营养丰富，价格便宜的豆腐为补益清热养生食品，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病患者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。食材：豆腐1盒，蒜苗1根，红辣椒1个，瘦肉80克，盐3克，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，淀粉1汤匙，香油少许，白糖2克

清凉饮品，迫不及待地来上一口，味蕾瞬间被击中，清凉酷爽一扫暑热，还等什么，一起来试试看吧～喜欢吃芋圆的朋友，再也不用去鲜芋仙排队啦！自制快手三色芋圆，比鲜芋仙还好吃！还可以随意添加自己喜欢的配料，我加了红豆和牛奶，软糯Q弹，还有补血益气的功效哦！食材：芋圆：红薯200g、芋头200g、紫薯200g、木薯粉300g、白砂糖适量椰奶西米露：西米适量，椰奶适量，芒果适量做法步骤：芋圆制作：1、准备食材2、红薯、紫薯、芋头去皮切滚刀，分开放置，上锅蒸熟。紫薯颜色深，容易使其他食材染色，记得与红薯、芋头分隔开。3、出锅后趁热用勺子掏碎。4、分次加上木薯粉，用勺子搅拌均匀后，揉成团状，再搓成长条。如果面团较干，一搓就散，有可能缺水或者少粉，可以适量添加。5、用刮刀切成小块儿，撒上面粉备用。芋头、红薯与紫

水煮鸡片是一道地方新创名菜，因鸡肉未经划油，以水煮熟故名水煮鸡片，做好后肉味香辣，软嫩，易嚼，快来看看是怎么做的吧！　　食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、大白菜、蛋白、葱花、太白粉、盐、米酒、花椒油　　　　步骤：　　1、鸡胸肉切片后先加入盐1小匙、米酒、太白粉及蛋白，抓匀后备用。　　　　2、大白菜切大段（切丝即可）起油锅开大火，加入大白菜拌炒约2分钟，加入盐1小匙、约1碗开水量，待水煮滚后即可捞起置于盘中备用。　　　　3、另起热锅转大火，加入花椒油，待油热后加入朝天干辣椒、花椒拌炒约1∼2分钟，待香气出来即可加入约300c.c.的水，待水煮滚后，放入步骤1的鸡胸肉、2小匙盐，轻轻拌至鸡肉色泽呈白色（约5∼6分钟）即可关火。　　　　4、最后将煮好的鸡肉倒至盛大白菜的盘中，再撒上葱花即完成。