帆布鞋之家

粤西地区的白切鸭并非是国内的白切鸭，所以做的白切鸭是潮汕地区的白卤水做的白切鸭。也叫白切鸭。白切鸭的做法比普通的繁琐很多，今天给大家推荐白切鸭的美味家常做法，皮爽肉滑有诀窍，酱汁调料是灵魂，赶快学学吧。用料：鸭（可换成鹅）1/4只，淀粉2小勺，盐半小勺，白酒/米酒2勺，芝麻油1勺，蒜1瓣，葱1根，生抽/酱油2勺，油适量；做法步骤：1、准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净。2、准备一下腌制鸭肉且去腥的调料。PS：最好用米酒、白酒，香；料酒是最后选择，只能去腥，但不香。3、把鸭肉从里到外都抹上调料，一点点的上，不要一下子勺太多，以免后面的部位不够调料喔，我这个份量的调料刚好够1/4只鸭子的腌料。4、都抹均匀之后就腌制2-4个小时，放冰箱冷藏就好了，别是拿去结冰了哈。5、上锅蒸之前，把鸭子抹上一勺

爱吃鸭肉的人有福了，今天小编跟大家分享一道白切鸭的做法，这样做出来的鸭肉原汁原味，非常好吃，做下饭菜、下酒菜很合适。食材：光鸭、盐、油、生抽、蚝油、香菜、蒜蓉、生姜、沙姜步骤：1、将鸭清洗干净，先往鸭肚子放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅，将鸭清洗干净，先往鸭肚子放一勺盐，鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水。2、烧开水后将鸭子下锅，放几片生姜除腥味。3、至少要提起三次控水，控水后也要翻身煮，不能老是煮一遍。4、将鸭子翻身煮另一边，煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去，没有血水流出就熟了，用筷子往鸭腿戳进去。5、捞起后抹一层花生油，捞起后抹一层花生油，等凉了就可以斩件装盘，抹过花生油的白切鸭油亮亮的。