一碗鲜美开胃的疙瘩汤，很多人做不出这效果，绝对的过瘾

冬天来一碗，浑身暖和。到了这大夏天，食欲总是不大好，来上一碗酸溜溜鲜美美的疙瘩汤，如果能吃辣，再放点白胡椒粉，开胃。绝对叫一个过瘾。

　　蛤蜊疙瘩汤

　　食材:面粉150克；西红柿2个；鸡蛋2个；蛤蜊300克；葱；姜；蒜；凉开水40克左右；水1500克左右；白胡椒粉适量；食用油；

　　做法和步骤

　　1.西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用；

　　2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩。

　　3.西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用；

　　4.锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可。

　　5.把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内，煮开后放入面疙瘩，不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4、5分钟；

　　6.把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内，搅拌均匀，再放入蛤蜊肉。加点盐，即可。

　　小贴士：1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了~~2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味。3、撒上香菜，胡椒粉。

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