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夏日必备，用西柚做成的高颜值果冻蛋糕，一次吃个够

976 人参与 2020年08月14日 10:26 分类 : 盲选美食评论

夏天到了，天气也开始热起来了，小编每天都想吃一些凉快的东西，但是夏天的温度实在是太高了，还没等外卖小哥把东西送来，半路上就已经融化了。所以今天小编教给大家一道非常适合夏天的甜品—玫瑰西柚果冻蛋糕。做法也很简单，材料都是很常见的，自己在家就能做，这个夏天再也不用出去买了。

首先第一步把西柚剥皮，大家可以用剥橙子的那个指环来剥，非常的好用，小编今天买的西柚有点小，如果大家想多做一点的话，可以放两个西柚。剥皮之后把西柚掰成两半，把西柚里面的果肉全部剥出来，放在盘子里，西柚皮是比较苦的，一定要剥干净。另外一半西柚的拿来做装饰，要剥得非常整齐才行。

在这里我们只需要用到西柚果肉，但是西柚的果皮也不要扔掉了，因为西柚皮是可以拿来去味的。可以放在家里的卫生间，或者是新买的家具里面，它能很好的去除异味。西柚剥好皮之后，就把吉利丁片拿剪刀剪成两边，放到碗里泡水，因为吉利丁片泡水超过十分钟就会烂掉，所以我们不用泡太久，一会就行。

接下来把锅里放水，用小火加热，再把之前剥好的一半西柚放进去。我们都知道西柚本身是比较偏苦的，所以要在里面多放点糖，再搅拌均匀。小编在这里还加了30毫升的酵素进去，因为这个酵素是玫瑰味的，而且味道很好，大家可以根据自己的情况来做调整。

把西柚一直煮，一直煮到块状的果肉都散开出来，在煮的过程中，需要用勺子不断地进行搅拌，以免西柚有些粘锅。也可以用勺子压一压西柚，这样的话它就更容易散开了。等到全部煮开之后再放两三颗蓝莓进去。

煮开之后颜色变成了紫红色偏透明的颜色，然后就把锅中的西柚果粒和蓝莓果粒，用漏勺捞出来。捞出来之后就可以先放在一旁，因为我们今天做的这个是双层的。捞好之后就在里面放入泡好的吉利丁片，还要搅拌一下，把吉利丁片搅化在里面。

然后再准备好一个圆形的模具，把另一半剥好的西柚果肉放到模具里面。再把西柚水倒入模具里面。西柚水要经过冷却一下再倒，不然的话，温度太高西柚就不会浮起来，模具里面的西柚经过高温就都熟了。

再放到冰箱冷藏1-2个小时，大家比较着急的话，可以直接放冷冻15-20分钟，直到凝固成形。在凝固的过程中就可以不用去管它了，这时候可以先制作下一层的东西。然后往之前煮好捞出的西柚渣里面加入酸奶，用打蛋器给它搅拌均匀，再加些牛奶进去。

用打蛋器一直搅拌，搅成偏流质的液体，非常的细腻，全部都融合在一起，再加入4颗蓝莓进去。然后把吉利丁片放碗里再加一些热水，它就会完全融化了，边放水边搅拌一下，热水不用放太多，这样会破坏酸奶的口感。

再把吉利丁片用筛网过筛倒到里面，这里一定要用筛网，因为你的吉利丁片可能不会完全的化掉。再多搅拌一下，这个时候冰箱的上层做好了，再把你现在做好的下层酸奶溶液倒进去，一起再放到冰箱冷藏1-2小时，直到凝固，玫瑰西柚果冻蛋糕就做好了。

最后小编再教大家如何挑选到好的红西柚，在购买西柚的时候大家可以用手按压，不容易按下去的，说明里面的果肉比较好，如果是那种西柚的个体大，但是分量却很轻，那就说明西柚皮厚肉少，味道也不好。在这里小编温馨提示大家，西柚这种水果虽然营养很丰富，但是，它不能同抗过敏的药物一起吃，那样容易引起心律失常，大家一定要注意。