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油条在上海的老一辈叫油炸鬼,宋代以油炸秦桧而成名,油条入菜历来有之,今天大叔炒丝瓜也是油条菜之一。丝瓜鲜嫩味美,营养丰富,毛豆是菜品中的百搭,在菜品中加入可均衡营养提升口感。这道油条炒丝瓜是妈妈爱做的菜,经常早餐时候没吃完剩下的油条会变软变得有股油哈子味,没人愿意吃,丢了又可惜,妈妈会把它再回炉和丝瓜一起做成这道小菜。做菜的时候,需要注意丝瓜切好后很容易变黑,最好是现切现炒,否则切好后就放入淡盐水里浸泡,以避免氧化变色。
油条一般只会在早餐中出现,很多人都会拿来搭配稀饭和豆浆吃,还有的地方喜欢卷煎饼吃,也是很好吃的。一般的吃法就是直接吃或者卷饼吃,今天大叔分享油条的新吃法,炒丝瓜吃,您试过吗?现在谁还买不起油条或者香油啊,反而觉得腻得慌!最重要的是,感觉没有小时候好吃。丝瓜这食材在现在的天气里面吃的也是很多的,因为丝瓜用来煮汤那可是很鲜美的,又香又好喝,没人不爱。今天教你做油条炒丝瓜,希望你吃的开心~
丝瓜,毛豆,油条,盐,糖,味精,麻油,食用油适量
1、首先把丝瓜去两头去皮,将丝瓜切滚刀块放入放盐的水中浸泡,毛豆去荚留豆,烧开水锅,水中放盐,水中入毛豆,稍焯洗去豆衣待用即可;
2、然后毛豆过油炸一下,断生捞出,油条剪段,将油条再炸一遍,将浸泡的丝瓜再次清水洗净沥去水份待用即可;
3、最后坐锅入油,油里放盐调味,油热入丝瓜快炒,入毛豆同炒,放糖提鲜,味精增味,翻匀入油条拌匀,盖盖焖半分钟,开盖淋麻油增香增亮就可以出锅装盘上桌开吃啦~
香气扑鼻,丝瓜软糯,油条带脆,毛豆香糯,非常好吃的油条炒丝瓜就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
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