这道蛋拌豆腐太好做了，豆腐和鸡蛋拌好炒一炒就好，鲜嫩爽口

　　蛋拌豆腐是一道十分美味的传统名菜，主要由鸡蛋和豆腐烹饪而成，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，鸡蛋含丰富的优质蛋白，不管老人和小孩，都非常适合食用这道美食。

　　步骤：

　　1、豆腐切成小块，锅里烧水，放入切块的豆腐，打3个鸡蛋到碗里，然后少放点盐，搅拌均匀。

　　2、然后把豆腐放到鸡蛋中，稍微用筷子搅拌下，让豆腐全部沾满鸡蛋液，搅拌的时候还是小心点，以免把豆腐弄碎了。

　　3、起油锅，等到油有点冒烟的时候，把混有豆腐块的鸡蛋液倒入锅中，小心的把豆腐摊开，然后就不要动了。

　　4、然后等鸡蛋液凝固后，轻轻的翻动下豆腐块，撒点盐和葱花就OK了。

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