茄子泡一晚上还能吃吗 茄子不泡水有毒吗

茄子泡一晚上还能吃吗

保存妥当的话还能吃。

茄子当中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，如放在水中敞开浸泡放置一晚上的，非常容易受到细菌等微生物的侵袭，导致其变质，如浸泡过夜的茄子已经出现变色、气泡、有异味等现象的，就不能吃了，对健康有危害，如将浸泡的茄子放在冰箱妥当保存的情况下，一般不会变质变味，只是营养有所流失，但仍然可以食用。

茄子浸泡怎么过夜

1、将要浸泡的茄子清洗干净，然后根据个人喜好选择是否削皮。

2、茄子用到切成长条或薄片，放入大小合适的碗中浸泡，水的高度要没过茄子。

3、把泡茄子的碗用保鲜膜完全包裹起来，再放入冰箱冷藏室保存，可存放1天左右不变质。

茄子要泡水多久

15—20分钟即可。

切好的茄子很多人都会将其浸泡在水中，一是为了防止茄子氧化；二是为了减少茄子的吸油量；三是可以降低茄子的苦涩味，尤其是秋茄子会带有一股苦味，而想要达到这三点浸泡茄子的作用，大约需浸泡15—20分钟，常温下浸泡最好不要超过4小时。

茄子不泡水有毒吗

没有毒。

网传茄子吃之前一定要先泡水，否则其中会含有毒素，而泡水则能清除这些毒素成分。

事实

茄子并无毒，但含有胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱成分，其中龙葵碱也就在常见的发芽土豆中也有，但这种成分食用后需达到一定的200毫克以上才会出现中毒症状，而茄子中含有的龙葵碱其实并不多，加上平时吃茄子一个人最多吃1—2根，基本无法达到这个致毒剂量，另外龙葵碱不溶于水，即使浸泡也无法消除毒素，故茄子不泡水也不会导致人中毒。

广告：50万本小说免费在线看！关注微信公众号：纸愈阅读，更多福利等您发现！

免责声明：本文内容由互联网用户自发贡献，不代表本站立场，阅读时请注意甄别文中内容及文字的真实性，谨防上当受骗。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站内容有抄袭侵权等情况，请及时发送邮件至iurp#qq.com（#改为@）联系我们，一经查实，本站将立刻删除。

本文链接：http://m.fanbuxie.info/yinshi/9802.html