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如发霉变质的情况下不能吃。
茄子部分坏了大致有两类:一是属于磕伤碰伤引起的;二是茄子放久了或存放不当导致的腐烂霉变,这前一种坏了的茄子,只要切掉坏的部分,剩下的部分新鲜完好就能继续吃,但后一种情况则不能吃,因为其中可能含有大量的霉菌、细菌等微生物,食用可能危害身体健康,应尽快扔掉为宜。
如果是腐烂霉变的情况下可能会发生食物中毒。
茄子如果是放久了或受潮等因素导致出现腐烂、发霉等变质现象的,其中会含有大量的细菌、霉菌等微生物毒素,当人体食用后,会产生肠毒素,轻则出现胃肠炎症状,重则可能引起细菌性等食物中毒症状,如不慎食用坏茄子导致身体有任何不适现象的,建议第一时间应尽快就医检查诊治。
好的茄子外观颜色亮丽,看着有光泽,而坏的茄子萎焉,甚至伴有黑点软烂、发霉长毛等异样。
茄子一般不会带有什么特殊味道,如闻着有股霉味、烂味甚至化学药品味道的,就千万不要买,多半是会坏了的茄子。
食用量过多的情况下可能会中毒。
发苦的茄子一般出现在秋茄子上,这种茄子由于霜降骤冷等天气因素,导致茄子内部茄碱成分增加,而茄碱是一种有毒的成分,食用过量可导致人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的可危及生命,建议带有苦味的茄子不吃为好。
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