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鳜鱼富含矿物质,其中的钙、镁、磷元素含量丰富,食用有利于促进骨骼的强度,并且其中的锌元素含量也不低,可以增强新陈代谢酶的活性,促进肌肉的生长,另外,丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料,适当食用一些鳜鱼可以增强自身的体质。
鳜鱼富含维生素A,维生素A有利于促进眼睛发育,并且可以合成视网膜视杆细胞感光物质,有助于提高视力,预防夜盲。另外鳜鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,经常食用可保护眼睛。
鳜鱼含有丰富蛋白质,并且其中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近,食用后能迅速被机体吸收,转化为能量,是最佳的蛋白质补充来源之一。因此,平常生活中适量吃些鳜鱼,有利于为身体补充蛋白质。
鳜鱼中含有不少维生素、不饱和脂肪酸、多种矿物质,这些营养物质可以维持血管弹性,能够有效预防过多的脂肪堆积在心血管内,适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用,具有一定保护及预防心脑血管的作用。
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