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不能吃。
购买到的香肠一旦发霉后,其中会有大量的霉菌滋生,即使只是肉眼看到的少量发霉,其含有的霉菌毒素也可能覆盖整个香肠范围,如被人食用,会对食用者的健康造成危害,而且霉菌不溶于水,还耐高温,日常清洗以及高温烹饪方法都无法彻底去除霉菌毒素,因此香肠有点发霉是不能继续食用的,应尽快扔掉处理,以免误食。
不小心误食一些霉变的香肠,可能会出现身体不适,呕吐、腹痛、腹泻等症状,此时要及时就医检查治疗,一般食用量不多,不会对自身健康造成严重损害,但不宜经常吃这种霉变的食物,否则可能损害肝脏等器官,诱发癌症。
1、将做好的香肠晾干处理。
2、然后找一个可以真空处理的袋子,将香肠密封好。
3、直接放在冷冻室里分开包装保存,注意一个袋子里的香肠数量不要太多,这样也方便解冻,每次解冻最好只解冻一顿所吃的量,否则二次冷冻的香肠,口感会被破坏,而且容易有细菌的繁殖。
以广式香肠来说,那种红艳艳的颜色一般是在里面添加了天然色素红曲粉形成的,这是一种以红曲米为原料,纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂,可放心食用。
而常见的红肠是将其做好后放入烤箱内烘烤,类似烤鸭一样的制作过程,这样的熏烤流程可让其肉质颜色变红,甚至变黑。
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