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鸣门卷也就是大家所熟知的鱼板,这是一种日式食物,是用鱼浆作为原材料制作成的,其中使用的鱼就是白身鱼,也就是鱼肉颜色为白色的一种鱼,和红色的赤身鱼有很大区别。把鱼肉捣碎之后,直接磨成糊,然后再放到日本冷杉或者是白桧等树木制作的木板上,因为其中没有气味,所以很适合用来制作鸣门卷,等到成型之后,再经过蒸、烤等工序,这样就制作好了。
鸣门卷是使用鱼肉为原材料,做成薄片后,在中间染上一层粉红色,卷起来在四周用花刀削一下,切成薄片之后,放在水中煮好,放到煮好的拉面中吃就可以了。
如果结核患者,鸣门卷是不适合吃的,这类人群是需要服用异烟肼,吃鸣门卷容易导致病情加重,尤其是容易产生过敏的反应,情况轻的话出现恶心、头痛的情况,如果情况严重,还会有皮肤潮红、眼结膜充血、心悸、口唇的情况,更甚者还会有面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高、脑出血等问题。
肝硬化人群身体中比较难产生凝血因子,再加上体内血小板比较低,很容易就会引起出血的问题,如果吃鸣门卷,就容易导致病情急剧恶化,对健康的影响也比较大,所以说这些人都应该尽量少吃或不吃鸣门卷。
鸣门卷中脂肪的含量比较低,而且其中大多数是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功。
鸣门卷中含有大量的维生素A、铁、钙、磷等物质,经常吃鸣门卷会有养肝补血、泽肤养发的效果。
鸣门卷中含有特别丰富的镁元素,适量的吃鸣门卷可以帮助人体很好的补充镁元素,对于心血管系统,拥有非常好的保护作用,还可以很好的预防高血压、心肌梗死等各种类型心血管疾病的产生。
鸣门卷中还有叶酸,其中的维生素种类也特别丰富,尤其是维生素B2、维生素B12等都是人体很需要的,吃鸣门卷可以发挥出滋补健胃、利水消肿的食疗效果。
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