当前位置:首页 » 健康饮食 » 正文

干烧鱼是哪个菜系 干烧鱼的做法和配料

1.4 K 人参与  2020年08月28日 15:02  分类 : 健康饮食  评论

干烧鱼是哪个菜系

干烧鱼是非常有名的一道四川菜,主要是用草鱼或者是鲫鱼作为原材料,在其中加上各种调料制作成的一道菜,因为颜色红亮,吃起来味道非常咸鲜,还带辣回甜,是鱼类菜肴中比较美味的一种。

干烧鱼的做法和配料

首先把鱼去掉鳞和鳃,剖开腹部挖去内脏,把鱼洗干净抹干水,同时两面的鱼背肉用刀切出纹路。

把面条放到沸水锅中,煮熟以捞出,用凉水冷却一下。

把炒锅放在中火上,加油烧热后把面条扣入热油中,煎黄其中的一面,把面条翻身,再煎黄剩下的另一面,倒出沥去其中的油备用。

炒锅烧热放上精制的油,鱼身上抹匀酱油,等待片刻,放入到热油中,两面煎成微黄色,倒出沥掉其中的食用油。

锅中再放上油,下入泡辣椒末和豆瓣酱,炒出红油的时候再加入甜酒酿和葱姜末一起炒散,盛出其中的四分之三调料。

把鱼回锅,锅中加上绍酒、酱油,加盐和白糖,适量的水,烧沸之可以盖上锅盖,改成中小火烧熟。

把备用的调料放入锅中,加味精用大火收汁,加入水淀粉,调粘卤汁,把鱼翻身,把调味汁用勺子,直接舀到鱼身上,加入米醋,之前制作好的面条放到鱼身两边就可以了。

干烧鱼有什么作用

鱼肉本身就非常有营养,肉质是非常鲜嫩柔软,比较容易被人体所消化吸收,可以有效刺激食欲,起到开胃健脾的效果。

干烧鱼中含有非常丰富的高蛋白、维生素A,其中还有钙、铁、磷等元素,都是人体所需要的营养物质。干烧鱼中还富含维生素A,其中的铁、钙、磷等微量元素是非常必要的,而且经常吃干烧鱼可以起到养肝补血、泽肤养发的效果。

干烧鱼中是含有非常丰富的镁元素,这种物质对心血管系统健康,有很好的保护作用存在,是有利于预防高血压等各种类型心血管疾病的。干烧鱼中含有大量的叶酸物质,其中维生素B2、维生素B12等维生素也比较的丰富,而且还可以起到滋补的效果,消肿、通乳、清热解毒的功效也是不错的。

干烧鱼为什么不能久炸

干烧鱼在制作的时候,一定不能久炸的,因为鱼本身比较鲜活,而且鱼肉纤维非常紧密,吃起来富含弹性,如果选择热油久炸,容易破坏鱼肉纤维的紧密结构,会导致鱼肉质地发老,成菜之后的鱼鲜味会大大减少,让鱼失去原有的口感,而且在炸制的过程中,鱼肉中的水分大量散失,会有质干的情况产生,味道和口感会变差不少。

分享到:

广告:50万本小说免费在线看!关注微信公众号:纸愈阅读,更多福利等您发现!

免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献,不代表本站立场,阅读时请注意甄别文中内容及文字的真实性,谨防上当受骗。本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站内容有抄袭侵权等情况,请及时发送邮件至iurp#qq.com(#改为@)联系我们,一经查实,本站将立刻删除。

本文链接:http://m.fanbuxie.info/yinshi/7433.html

干烧鱼  

帆布鞋之家 | 帆布鞋吧 | 匡威帆布鞋 | 高帮帆布鞋

找小说,看免费小说即刻关注微信公众号:纸愈阅读

找淘宝天猫内部优惠券,请加VX:T885613

超级大额优惠券,自用省钱,分享赚钱:不渝省钱

淘宝天猫购物领大额优惠券拿返利就上:春晓优惠

<< 上一篇 下一篇 >>
«    2024年2月    »
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829

推荐阅读

网站分类

文章归档

访客信息

  • IP: 18.191.198.245
  • 地点: United StatesOhioDublin

站点信息

  • 文章总数:26429
  • 页面总数:6
  • 分类总数:16
  • 标签总数:5360
  • 评论总数:28
  • 浏览总数:28112850

站内名人堂

友情链接

广告板

    50万本小说免费在线看!每日签到还送现金红包!关注微信公众号:纸愈阅读

帆布鞋吧 | 低帮帆布鞋 | 高帮帆布鞋 | 匡威帆布鞋 | 彪马帆布鞋 | vans帆布鞋 | 帆布鞋批发 | 帆布鞋怎么洗 | 帆布鞋品牌排行 | 淘宝优惠券| 十二州网址导航| 不渝省钱

Copyright © 2012-2020 网站设计:帆布鞋之家 | 系统支撑:帆布鞋之家 | 网站地图:Sitemap | 百度地图:BaiDuSitemap |

免责声明:本站内容仅供观摩学习交流之用,本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,本站不对任何文章或资源负法律责任,转载或整理的文章版权归原作者所有。如发现本站有侵犯您的版权,请及时发邮件联系我们(iurp#qq.com)#改为@,一经查实,本站将立刻删除。