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蛏子可以分为一年蛏和两年蛏,其中一年蛏也称为新蛏,指的是蛏苗在一年之内放养长大,体长大多为4厘米左右,在每年的7-8月份是其口感最佳的时期,也是挖蛏子的旺季。
将蛏子继续放养到第二年就成为了两年蛏,而两年蛏又称为旧蛏,体长在7厘米左右,在每年的3-4月份肉质最为肥美,且口感也最鲜美,尤其是进入4月份后,其肉质口感达到顶峰,但是过了5月份之后,其味道就会变差,肉质也会变瘦。
不是。
市场的蛏子多是养殖蛏,而养殖蛏目前只养了一年蛏和两年蛏,也就是新鲜蛏子只在每年的3-4月份或者7-8月份才会采收,这几个月的蛏子口感才肥美,而其他季节的蛏子肉瘦,口感差,一般不会采收,所以新鲜蛏子并不是每个季节都会有的。
食盐是抓蛏子最方便的工具,因为蛏子不耐高盐,遇到高浓度的食盐后会逃离洞穴,方便人们抓捕,准备一个空矿泉水瓶,瓶盖钻孔,里面放上食盐,找到蛏子口后,放入一些食盐,蛏子很快就会慢慢自己冒出来。
海耙子是抓蛏子的专用工具,它可以过滤沙子,很快的将蛏子抓住,但是这种方法比较费力气,体力弱的人用起来会比较累。
蛏子味甘,咸,性寒,不宜过多食用,否则其寒气容易刺激肠胃,引起腹痛、腹泻等胃肠道反应,一般建议蛏子肉一次吃50克左右即可。
蛏子是一种性质寒凉的食物,脾胃虚寒者不宜食用,否则容易加剧脾胃内寒气的聚集,从而引发或加重脾虚症状,如:手足不温、胃痛隐隐、大便溏薄等。
蛏子也是海鲜的一种,其中含有丰富的蛋白质成分,吃海鲜过敏者应当慎吃蛏子,以免引起瘙痒、长疹子、腹痛、腹泻等过敏反应。
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