看是否有染色

好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色。

看是否有凹陷

好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷。

看是否有破损

好桂圆外壳完好破损少，劣质桂圆果壳多有破损。

看个头是否一般大

好桂圆虽分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸应该差不多大。劣质桂圆个头一般参差不齐。

是否有烟熏味

仔细闻桂圆，好桂圆气味自然无烟熏味。劣质桂圆有一股硫磺味。

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