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一般只要不是过敏体质或者蛋白质过敏的人,吃了适量的洗净且完全炸熟的知了猴,是没有什么副作用的,反之则可能会引起不适。
知了猴是一种昆虫,其中含有丰富的蛋白质,蛋白质含量高达72%,虽然营养丰富,但是一些蛋白质过敏或者过敏体质的人吃了知了猴,可能会出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。
每100克知了猴中含有蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素等,营养价值虽然高,但是吃太多了容易消化不良,出现腹胀、腹泻等不适。建议一天吃5-10只就够了。
知了猴之前都是生活在泥土中的,入夏之后才会陆续爬出来,因此它的足肢、翅膀、头部等部位非常容易藏污纳垢,可能携带有一些细菌、寄生虫等病原物质,如果没有将知了猴完全弄熟,这些细菌和寄生虫没有被杀死就吃下去了,很可能会引起身体不适。
前面提到了,知了猴的营养丰富,镁100克知了猴中含有蛋白质72克、脂肪15克、以及钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素等营养成分。
1.补充蛋白质:吃知了猴能够补充蛋白质,而蛋白质是够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成不可缺少的物质,对于增强免疫力有很好的帮助。
2.提供能量:在饥饿的时候,吃知了猴也能够补充能量,虽然知了猴中的糖分含量微乎其微,但是其中的蛋白质和脂肪也是能够转化为能量的,可以充饥,缓解疲劳,增强体能。
3.补充微量元素:吃了知了猴还能够补充钙、铁、锌、钾、磷等人体所必须的微量元素,有强身健体功效。
适量吃不会,吃多了就会胖。
知了猴作为野生的昆虫,捕捉难度比较大,一般人一次可能只能捉到一碗的量,也不会天天都吃,在没有吃很多知了猴的情况下,再加上每天的日常活动都会消耗热量,因此很少有会发胖的。
但是不排除有的人天天吃很多的知了猴,而知了猴中的脂肪含量为15%,加上知了猴多是油炸的,热量更高,吃多了且缺乏运动,也是会发胖的。
建议不要吃知了猴的头部、足肢部位和翅膀部位,因为知了猴以前是生活在泥土中,这些部位可能会携带了较多的细菌和寄生虫,如果没有洗干净的话,吃了容易引起身体不适。最好是去掉这些部位,再用淡盐水浸泡一下杀菌,最后油炸的时候要保证里面的肉都炸熟了再吃。
当然,如果清洗的比较仔细,确保这些部位的干净,且将知了猴完全炸透了,那么不去除这些部位也是可以吃的。
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