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知了猴一般洗净之后,用盐水浸泡一下,沥干水分之后用小火油炸了吃的,如果没有加盐,吃起来就是香香、脆脆的,没有其他的味道,加了盐会有淡淡的咸味,吃着更香。和炸肉、油炸蝗虫、油炸蚱蜢等的味道有些类似。
注意:知了猴一定要小火炸透了吃,不然吃起来发软,不够脆香。
适量吃油炸知了有一定的好处,因为知了猴的营养价值很高,每100克的知了猴中含有蛋白质72克、脂肪15克以及钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素等。
吃知了猴能够补充蛋白质,而蛋白质是够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成不可缺少的物质,对于增强免疫力有很好的帮助。
吃了知了猴还能够补充钙、铁、锌、钾、磷等人体所必须的微量元素,有强身健体功效。
在饥饿的时候,吃知了猴也能够补充能量,虽然知了猴中的糖分含量微乎其微,但是其中的蛋白质和脂肪也是能够转化为能量的,可以充饥,缓解疲劳,增强体能;
油炸知了猴营养价值虽然高,但是不宜多吃,因为油炸食品热量高,而且火气大,吃多了油炸知了猴容易发胖、上火。一天吃5-10个知了猴就比较合适。
并不。
之前有新闻报道“吃知了猴中毒”,这其实是因为患者对蛋白质过敏而引起的,因为知了猴属于高蛋白质食物,蛋白质过敏者或者过敏体质者吃多了知了猴酒可能出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。
而知了猴本身并不含有毒素或者重金属之类的有害成分,非蛋白质过敏者以及非过敏体质者,适量吃完全洗净炸透了的知了猴,还是比较安全的。
吃知了猴一定要炸透,或者去除知了猴的头部、翅膀和足肢部位,因为知了猴生活在泥土中,这些部位容易携带有细菌、寄生虫的病原物质,去掉或者完全炸熟了吃起来更安全。
知了猴其实是知了的若虫,通常在每年的6-7月从地底钻出来,随后进行蜕皮、羽化之后就变成了知了,在蜕皮之前它的颜色是黄褐色,和猴子的皮毛颜色相似。
知了猴在蜕皮之前,要爬到高处,找个安全的地方,它的爬行速度较快,行动敏捷,找到的位置也很刁钻,比如说树干上、树枝上、树叶上等,然后就开始蜕变了,其灵敏程度就像是敏捷的猴子,因此知了的若虫也被称为知了猴。
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