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木瓜有两种,包括青木瓜和熟木瓜,青木瓜和熟木瓜都是可以生吃的。青木瓜能生吃但是不建议生吃,青木瓜果肉较硬,吃起来脆脆的还带有苦涩味,口感较差,可以用来炖汤或制成木瓜牛奶。而熟木瓜是可以切开直接食用的,口感也会比青木瓜好很多。
木瓜若是已经切开了,是不好再催熟了的,若是直接生吃,可能口感会不好,没熟的木瓜中含有苹果酸、枸橼酸等,会使木瓜比较酸涩。可以用来煮汤,可以做成木瓜汤、银耳木瓜汤、木瓜排骨汤等。
木瓜排骨汤做法:
1、木瓜削皮、去籽、切块;排骨切块,葱、姜切好备用。
2、把姜丝放入锅中,加入一些料酒,加水,放入排骨。
3、水开后分钟捞出排骨,用热水冲洗干净。
4、锅中放水,把排骨、葱、姜、料酒放入,大火煮开,转小火煮一个小时。
5、放入木瓜块,继续小火煮30分钟左右,加入少许盐即可。
根据木瓜成熟度来确定如何保存木瓜。
木瓜切开后建议尽快食用,因为其中丰富的营养物质在空气中易被氧化,木瓜放太久其营养价值会大打折扣。木瓜成熟度在6成以上,建议尽快食用,或可做成汤放冰箱保存;若是木瓜不是很熟,可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏,可以保存1-2天。
1、自然放置,木瓜本身是一种易熟的水果,在其变成熟过程中,会释放乙烯,加快成熟,自然放置在温暖出即可。
2、大米,把木瓜放在大米中会使木瓜产生的乙烯不会被空气稀释,更能加快木瓜的成熟。
3、苹果或香蕉,最好是自然成熟的苹果或香蕉,他们在成熟过程中也会释放乙烯,把木瓜和他们绑在一个保鲜袋中,也能催熟木瓜。
4、药物,可以直接把乙烯用水稀释后,喷洒在未熟的木瓜表面,再用保鲜膜包裹起来即可。
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