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有质量保证的三文鱼不用洗。
三文鱼的表面含有较多的鱼油成分,如果用清水洗的话,表面的油脂会越来越多,会导致三文鱼的口感变差,因此,若是三文鱼新鲜度高,质量有保证的话,是不用清洗的,直接用厨房纸将表面的水分和油脂吸干即可,但是要注意菜板和刀具的消毒;若是无法确定三文鱼的品质,那么还是要洗一下,以免三文鱼表面的细菌影响健康。
步骤:
1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出。
2、然后准备凉白开,将三文鱼的表面冲洗干净。
3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干。
4、所用的刀具和菜板用开水消毒。
5、将三文鱼切好,进行下一步烹饪即可。
不建议直接吃。
超市卖的三文鱼多为冷冻三文鱼,新鲜度不够,而且在长时间的运输和储存中,三文鱼的表面可能已经滋生了细菌等微生物,若是直接食用不仅口感变差,而且还有可能会引起腹痛、腹泻等胃肠不适反应,因此建议超市卖的三文鱼最好不要生吃,做熟后食用会更安全。
步骤:
1、三文鱼厨房纸吸干表面水分及多余的油脂。
2、然后顺着鱼肉的纹理切成0.3-0.5厘米的薄片。
3、准备一个小碗,放入酱油、醋、柠檬汁、芥末搅匀成酱汁。
4、在冰箱取出冻好的冰块,削成冰碎装入盘中。
5、在碎冰上铺一层紫苏叶,将三文鱼摆放在上面。
6、食用时蘸取酱汁食用。
材料:三文鱼,黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、食盐。
做法:
1、锅中放入橄榄油烧热。
2、开中小火,将三文鱼放入将两面都煎熟。
3、然后撒上适量食盐以及黑胡椒。
4、装盘后,挤入几滴柠檬汁去腥提味即可。
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