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一个煮鸡蛋的热量大约是80大卡。
因为煮鸡蛋就是将鸡蛋清洗干净然后放到锅里直接煮,没有加入任何额外的材料,所以煮鸡蛋的热量和鸡蛋本身的热量是差不多的。一个煮鸡蛋80大卡的热量在众多的食物中并不算特别高。
鸡蛋本身蛋白质的含量就比较高,然后脂肪和热量都不是很高,因此是很适合减肥的人群来食用的。而煮鸡蛋的方式没有额外的添加任何的材料,就是鸡蛋本身,因此我们食用煮鸡蛋是不需要担心热量高、脂肪高的问题的。而且鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,可以促进我们的脑力发育,非常适合儿童以及老年人。
1、炖锅中加入适量的水,烧开后将鸡蛋加入继续熬煮;
2、鸡蛋熬煮3分钟左右,蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态,这时候可以将火关小,水温保存在80度左右;
3、继续熬煮13分钟左右,直到锅中有小泡泡即可关火。
1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉,这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系,如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固,鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型,比较好剥壳。
2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好,熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩,蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软,蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态,蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。
3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右,然后再剥壳会比较容易。
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