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将果壳浸泡在盐水中,半个小时左右,红毛丹果肉与核之间的膜即可去除。剥红毛丹最好不要用指甲去抠或者用蛮力打开呢,这样可能会弄伤你的纤纤玉指。首先用两个拇指和食指捏住红毛丹,然后往两边拉开,或者是往中间用来捏开,有几分香捏痘痘那样。红毛丹虽然“带刺”,但是也是经受不住如此一捏呢,还是乖乖的裸露出果肉了,接下来的时间里,你就可以安静的品尝甜爽诱人的红毛丹喽。
在红毛丹果核上的那层坚硬而且脆脆的保护膜,和果肉紧密相连,让人吃的时候都不能痛痛快快地大口大口咬,而是要小心一层一层地撕咬下红毛丹的果肉。这层膜如果吃进人的肚子后,是无法被肠胃所消化的,甚至还会发生被划破肠胃内壁的事情。
1、看颜色红毛丹宜选颜色鲜艳的。一般那种颜色深红并带有些许青色的红毛丹是最好的,和荔枝比较相似。当然,也不是说颜色越红越好,那种红的发黑发暗的就不太新鲜了。
注意:红毛丹大多是红的。但如果你觉得红毛丹都是红色的,那你就太天真了。每个红毛丹小时候都是一个样子,但当它褪去青涩逐渐成熟后,就有可能千差万别。成熟的红毛丹果皮并非都是红色。不仅有红毛丹,还有黄毛丹,绿毛丹,紫毛丹。不过,毕竟都是“一个妈”,所以红毛丹和所谓的“黄毛丹”除了颜色之外,在口感上基本没什么区别。
2、看毛刺好的新鲜的红毛丹的刺一般比较细长挺拔,而那些毛刺较软的红毛丹就不是那么新鲜了。
3、看表面挑选红毛丹时,要注意它的表面是否美观,是不是红色且皮是完好无破损的。好的红毛丹表面应该是红色且没有黑斑的,与此同时,也不要去选择那种表皮已经破损且有伤痕的,那样的红毛丹肉质也可能已经损坏。
4、看大小质量好的红毛丹一般果粒比较大且均匀,并且皮薄肉厚。捏一下里面比较硬实的是比较好的红毛丹。
红毛丹中含有丰富的营养物质,其中包含有碳水化合物,多种维生素和矿物质,而碳水化合物中就包含有蔗糖,葡萄糖等等糖类物质,红毛丹的含糖量也比较高,因此能够给人体提供能量。
红毛丹中含有丰富的维生素,其中包含有维生素C,而维生素C是一种很好的抗氧化物质,能够清除人体内的自由基,起到抗衰老的作用,并且维生素C还能抑制黑色素在皮肤中的沉积,所以食用红毛丹又养颜美容的功效。
红毛丹中含有丰富的矿物质,其中就包含有铁元素,而铁元素能够促进红细胞合成血红蛋白,对于缺铁性贫血有一定的缓解功效,所以食用红毛丹有补血的功效。
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