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根据情况而定。
牛油果中含有丰富的营养物质,如维生素、矿物质、膳食纤维等,牛油果切开后其果肉易和空气中发生氧化反应,并且切开后的牛油果易受细菌等杂质的感染而引起变质,若是过夜的牛油果保存的比较好,没有出现变色、变味等情况,那么还是可以继续食用的,只是口感会变差,营养成分也会有所流失;但若是保存不当,牛油果已经变质,那么就不建议继续食用了,因为其中已经滋生了大量的细菌,食用后容易引起身体不适。
牛油果的保存时间与其成熟度和保存方式有很大的关系。
若是牛油果的成熟度不高,那么在常温下可以保存3-5天,冰箱可以保存一周左右;若是完全成熟的牛油果不建议在常温下保存,可以放在冰箱保存2-3天。
若是切开的牛油果建议切开后尽快吃掉,或是将其涂上柠檬汁,用保鲜膜封好,放入冰箱中冷藏,可以放1天。
切开的牛油果在空气中易被氧化,果肉就会变成黑色,在空气中放置时间不长,是可以吃的,把表面氧化变黑的果肉去掉即可食用。
牛油果可能在运输过程中受到挤压碰撞,可能会造成果皮破损,从而果肉发生氧化,果肉出现黑色的细线或局部黑斑,只要时间不长是可以食用的。
牛油果若是成熟过了头,果肉也会呈现出黑色,而且会变得很软,虽然黑色斑块会影响口感,但是还是可以吃的。
牛油果果肉如果变黑了还伴有发霉、异味,果肉松散呈糊状,说明是牛油果已经变质了,千万不能食用。
牛油果顶部有一个果蒂,把果蒂摘下,看牛油果顶部的颜色,如果是浅绿色且牛油果皮也是绿色,说明没牛油果还没熟;若是果蒂下是金黄色,且牛油果皮颜色呈墨黑色,说明成熟得刚刚好,若是棕色且牛油果皮呈黑色,则说明牛油果熟过头了。
用手轻轻挤压牛油果,如果有一点软,表皮微微陷下去,说明是成熟的牛油果;若是很软则说明牛油果熟过头了;若是较硬,牛油果还没熟。
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