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会的,蜂蜜的品种不同,结晶的效果也是不一样的。
2、实质上蜂蜜结晶是葡萄糖从中析出被分离的一种物理现象和过程,和水结成冰是一样的道理,其化学成分、营养价值都未发生变化,也不影响其品质。
这是正常现象。
人们对于蜂蜜中出现的白色物质感到不安,认为其必是生产厂家掺白糖所造成的。其实不然,这只是蜂蜜的另一种形态——结晶态。液体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。主要是通过结晶作用把葡萄糖从溶液中析出。
1、利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。为以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
2、杂物的检出:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀释搅匀静置24小时,有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。
3、真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
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