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四季豆是一种平性的蔬菜,意思就是指,四季豆既不属于热性也不属于凉性,四季豆性甘,微温,胃经以及归脾,具有很多功效作用,比方说可以调和脏腑,可以安养精神,可以利水消肿,消暑和化湿,以及益气健脾。
一般来说好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此,在选购四季豆时应以此特征作为选购标准,挑选豆荚硬实,掰时横断面可见荚果壁充实,豆粒与荚壁间没有空隙,撕扯两边筋丝很少的果实。
四季豆一般人均可食用。
骨质疏松的人是非常适合食用四季豆的,因为四季豆具有改善骨质疏松的作用。据测定,四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以维持骨骼的健康。所以要想预防骨质疏松的话,在平时可以适当的吃一些四季豆,效果不错。
癌症患者在平时也是非常适合食用四季豆的。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,因此癌症患者可以通过食用四季豆来进行改善,虽然没有治疗效果,但是是有一定帮助的。
腹胀的人不可以吃四季豆,因为吃四季豆后本身就有腹胀的感觉,如果出现了腹胀的情况,平时千万不要吃四季豆,否则会加重腹胀。
肠胃炎病症的患者,在平时要忌口四季豆,因为四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,会刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
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