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不会。
新鲜的花甲,在高温烹饪时,花甲的壳会全部打开,露出它的小触角,是因为活的花甲在受热时,内脏牵附在壳上的肌肉会全部打开,如果花甲已经死了,对外界环境没有感知,在煮的时候不会开壳。所以建议选购花甲时需仔细挑选。
分为两种情况:
①不会闭壳一直开着也不会吐舌头。
②会吐舌头但是缩不回去,触须颜色发白。
③开口,气味腥臭。
①花甲一直紧闭着,你拿手触碰也不会伸出触须。
②花甲不开口,拿两个花甲相互敲击外壳,死的花甲,声音比较空空的。
建议死的花甲不要食用,贝类带菌的含量较高,蛋白质分解快,一旦死去,会大量繁殖病菌,产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化分解腐败。
买花甲的时候是活的,买回家发现花甲死了,遇到这种情况先不要慌张,一般是在回家路上你养花甲的水太淡或者太咸,和超市水的浓度不一样,不适宜花甲的生存,你只需要尽快煮花甲,把水烧开,把花甲的壳烫开即可,但是如果时间过长,不建议食用,花甲细菌增多,会导致肠胃不舒服,甚至会出现腹痛、腹泻等,严重者急性肠胃炎。
常常人们买了花甲不会立马食用,花甲怎么保存成了一个大问题,其实一点也不难,我们有以下几点保存方式;1.用海盐加清水模拟花甲的生活环境,放在低温下保存即可。2.在水里加一点食用盐,盖上塑料袋,在塑料袋上搓几个小孔。3.花甲放入塑料袋或保鲜袋里,搓几个小孔,放入冷藏区。4.用尼龙网装花甲,扎紧,让花甲之间没有空隙,放入泡沫箱中,盖上厚的冰块。当然了还是建议大家尽快食用。
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