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1、首先,处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物,不要去根。
2、然后,再用淡盐水浸泡20分钟左右,太担心不干净可以适当多泡会,再用清水冲洗干净沥水待用。
3、最后,炒荠菜之前还需要焯水。和平时炒蔬菜一样,荠菜在炒制之前需要先焯水处理。
1、芥菜中含有大量亚硝酸盐,如果人体大量摄入,可能使人发生中毒,所以一定要食用新鲜的芥菜,芥菜煮熟后也不能久闷存放。
2、吃荠菜前要过水,能去除荠菜里面的草酸,这样对身体有好处。将荠菜择洗干净后,要用淡盐水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净沥水待用。接下来烧一大锅开水,开水里放点盐。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右,看到荠菜变软而且颜色变得青绿时,马上捞出用冷水拔凉。
荠菜的叶子呈现灰绿色,长在地上的时候,叶子会均匀的铺在地上。用锄头把荠菜挖出来后,提着荠菜的上头,荠菜垂下来的叶子就像个伞一样。荠菜,会有好多杆,每个杆上面又会有新的小的杆子,每个杆子上面都会有白色的小花。
芥菜在春天2月底到4月鲜嫩时采摘吃最好,因为过了这个时间,芥菜一开花就变老了,不能吃了。同时,这个时候吃芥菜能祛除冬天积存的寒气,预防春季流行病。最后,这个时候采摘的荠菜药用价值最高。
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