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秋葵在洗的时候加一些食用盐进去,这样可以洗掉外层的那个绒毛,食用盐比较粗糙,经过搓洗摩擦,那一层绒毛很快就能洗掉,可以这样清洗多次,然后再清水继续冲洗,这样不仅可以去绒毛,还可以去表层脏东西。
秋葵里面内里是有很多粘液的,这个粘液叫做异体蛋白质,对人体可能会造成过敏的可能性,尤其是有些人过敏体质,碰到这些粘液会立马就有一些过敏症状的产生,所以去掉秋葵的菱角之后,最好把秋葵焯水过一下,这样能有效的去除秋葵的粘液。
材料:准备好鸡蛋、秋葵,酱油、食盐。
做法:先将秋葵去顶,清洗后切成小块,将鸡蛋打开,搅拌均匀后滴上少许酱油,然后放入锅中小火煎炒,然后等到蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了,不停的翻炒,秋葵变青后放入食盐,继续翻炒一分钟左右就可以了。
秋葵老了也是可以吃的,秋葵和辣椒一样,在嫩的时候可以吃,在老了之后也是可以吃的,老了的秋葵是会使得果荚纤维化,但是我们在晒干之后也是可以用来煲汤、泡茶、入药等方法来食用,这样也是有非常不错的风味,非常的独特。
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