新鲜马齿苋怎么吃 马齿苋菜禁忌

新鲜马齿苋怎么吃

马齿苋是一款营养丰富的野生菜，在田间地头随处都可以看到，新鲜的马齿菜含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷。铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，其口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有点酸，最适宜凉拌食用，可开胃助消化，同时还可以炒食、做汤、做馅、煮粥、做成干菜等方法食用。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋130克，红椒15克，蒜末少许、盐2克，鸡粉2克，生抽2毫升，黑芝麻油、食用油各适量。

做法：

1、将洗净的红椒对半切开，切成丝，待用。

2、锅中注水烧开，放入少许食用油。

3、然后放入洗好的马齿苋、红椒丝，煮1分钟左右捞出备用。

4、将马齿苋和红椒丝放入碗中，加入鸡粉、盐，倒入备好的蒜末，加入少许生抽。

5、再淋入适量黑芝麻油，搅拌均匀，装入盘中即可。

美食体验：齿苋常见的吃法是凉拌，这种做法比较简单，味道是比较鲜美的，有酸酸滑滑的味道，口感很好。

清炒马齿苋

材料：马齿苋300克，大蒜2瓣，豆瓣酱、食盐、酱油、植物油各适量。

做法：

1、将马齿苋择好并清洗干净。

2、锅中热水，将马齿苋放入焯烫5分钟后捞出，沥干水分。

3、大蒜切末备用。

4、锅中放入适量食油，放入大蒜煸炒，加入豆瓣酱、酱油翻炒。

5、将马齿苋倒入，然后再翻炒均匀即可盛出食用。

美食体验：炒马齿苋和凉拌味道差不多，也是以马齿苋的酸味为主，但吃起来很入味，非常开胃增进食欲。

马齿苋粥

材料：鲜马齿苋60克，粳米100克，食盐、鸡精各适量。

做法：

1、将粳米淘洗干净，马齿苋洗净，切段备用。

2、锅中加入适量清水，倒入粳米，开大火煮沸。

3、然后转小火煮30分钟，煮至粥稠时将马齿苋放入。

4、然后再煮5-10分钟，加入适量食盐、鸡精拌匀即可。

美食体验：用马齿苋来煮粥，吃起来清淡爽口，比起炒菜和凉拌，酸感减少很多。

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