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一般推荐用盒装或者袋装的纯牛奶,如果没有纯牛奶,也可以用奶粉。
制作电饭煲蛋糕之所以要加入牛奶,主要是为了增加蛋糕的奶香味。而且牛奶中富含蛋白质、钙质,营养价值非常高,做出来的蛋糕营养也是很高的。
可以。家中没有牛奶也是可以做蛋糕的,可以选择不放或者用水代替。
食材:低筋面粉100g、鸡蛋6个、温水40ml、黄油油适量、白糖适。
做法:
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2.蛋清中放适量白糖,将蛋清打发至奶油状,要上下打发。
3.蛋黄中放入适量白糖,倒入温水,搅拌均匀。
4.分次加入面粉,搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊。
5.搅拌好的面糊,分两次倒入打发好的蛋清中,倒入蛋清的时候要搅拌均匀(一定要上下搅拌,不要打圈搅拌)。
6.电饭煲用一点黄油涂抹均匀,倒入面糊,用手震几下,将锅中的气泡震出。
7.按煮饭键,待跳至保温后二十分钟即可。
可以用电饭煲的煮饭模式。
电饭煲制作蛋糕,只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭煲第一次跳闸之后,可以用湿毛巾盖住出气口,然后再重新按下去,一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。
如果你做的蛋糕比较大,可以再重复按下煮饭键,多焖10分钟左右。
配方比例:鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许。
做法
1.准备好所有材料,蛋黄、蛋清分离。
2.蛋黄加入1/3的糖,少许油,再加入牛奶搅拌起泡泡。最后加入面粉调成糊。
3.打蛋清的过程很重要,剩下的白糖分三次加入。为了突出甜味,可以加入少许盐。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。
4.打蛋白大约五分钟,蛋清打成奶油的形状就可以。
5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌。注意,一定要从底下往上翻。
6.电饭煲按下煮饭键,预热3分钟,然后倒进少许油晃一下,让它均匀的涂满锅底,最后把蛋糕糊倒入锅中,蹲几下锅把泡泡震出来。
7.盖上盖,按下煮饭键25分钟,时间到了之后先不要着急打开,闷3~5分钟再打开,即成。
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