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冰冻的虾想要去腥味，可以使用桔子皮或是柚子皮类的材料，因桔子皮里面含有很多香精油以及维生素c，在烹饪冰冻虾的时候放一些柚子皮或者桔子皮，就能够将腥味去除，而且还能够带有一些果皮的清香味。
首先要摘掉虾头，虾头不要一下拧断，需要慢慢的转动，这时候虾线可以跟着抽出来。再把虾头虾壳去掉，留下虾尾，沿着虾背切开其中的两边，然后用手把虾背拨开，就可以取出虾线了。
也可以用牙签，从虾身的倒数第一节以及倒数第二节，从中间穿过之后，向上挑断虾线就可以了。用牙签挑断虾线之后，应该捏住之前断开的线头，然后彻底的抽出剩余在身体内的虾线才行。
在虾头中间，会有一个凸起的刺，这时候需要用剪刀在这个刺的位子上剪开口子，接着再用剪刀把整个对虾的脑子挑出来，虾线就可以整根扯出来。
吃冰冻虾的时候，一定要注意把虾处理干净了，像背上的虾线，其实是虾没有排泄完的废物，而且我们吃到最里面是会有泥腥味，会影响到食欲，还对人体健康有一定的危害。
食用冰冻虾的时候最好不要大量的饮用啤酒，因为这样会使得我身体产生大量的尿酸，容易引起身体出现痛风的状况，如果喝酒的话，最好是在吃海鲜的时候配上干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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