芦笋怎么处理 芦笋可以生吃吗

芦笋怎么处理

材料：芦笋、小刀。

做法：

1、用刀切掉靠近根部的地方。

2、去掉茎上的鳞片。

3、在偏向头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。

4、从刀痕处开始轻轻的削去芦笋的外皮。

5、然后用削皮刀继续削第二遍。

6、改个斜刀切片，之后就可以烹饪料理了。

炒芦笋要焯水吗

建议进行焯水。

芦笋中含有一种叫草酸的成分，草酸可以和钙元素发生反应，生成不能被身体所消化和吸收的络合物，还会影响身体对钙元素的吸收，因此，在吃富含草酸的蔬菜前，一般都会过水焯，这样，不仅营养成分上会更好，而且，去掉草酸之后，芦笋的味道会变得更为美味一些。

芦笋要炒几分钟才能熟

3分钟左右。

芦笋的主要营养成分是膳食纤维，膳食纤维充分加热后会更好消化和吸收，通常在料理芦笋的时候会事先焯水，在焯水这个过程中，芦笋差不多就快要熟了，在烹饪的时候，继续翻炒3分钟左右就可以继续食用了。

新鲜的芦笋怎样炒着吃好

材料：芦笋200克，虾仁150克，食油、食盐、料酒各适量。

做法：

1、将虾仁洗净，沥干水分放入碗中，加入食盐。料酒腌制片刻。

2、芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫2分钟后捞出。

3、迅速放入凉水中晾凉后捞出，沥干水分，斜切成段。

4、锅中热油，将芦笋和虾仁放入翻炒至变色。

5、然后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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