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皂角米味辛性温,归肺,大肠经,含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及钾、磷、钙等营养成分,经常食用具有祛风散热、润肠通便、美容养颜、清肝明目、增强人体免疫力等益处,但需注意正确的食用方法和剂量,以免刺激肠胃,反而导致身体不适。
不能。
皂角米虽然含有较多的蛋白质,而且质地软糯,跟银耳一样看起来胶原蛋白满满的样子,但是胶原蛋白是生物高分子,是动物结缔组织中的主要成分,而皂角米是植物,食用补充不了胶原蛋白,需要吃猪蹄、肉皮、鸡脚、鸡翅、动物骨骼食物、鱼肉鱼皮等含胶原蛋白丰富食物才行。
10克左右即可,大约是20-30粒。
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物,一般市面上出售的都是干制品,其色泽米白,在烹饪之前需浸泡涨发后煮食,一般放水加热膨胀,胶质会变得半透明,吃起来口感香糯润口,是珍贵的纯天然绿色滋补美食,但一次性不能多吃,容易加重肠胃负担,导致肠胃不适。
按每人5克皂角米拿取,然后将皂角米用清水淘净,温水浸泡2-3小时,等看到皂角米涨发变软后,再用其炖汤、煮粥、泡饮吃,常见的饮食搭配有桃胶雪燕皂角米,其做法参考如下:
材料:桃胶10克、雪燕3克、皂角米10克。
做法
1、首先将雪燕、桃胶、皂米角泡发,去除杂质,控干水分备用。
2、接着在锅中放入皂角米,加入纯净水没过食材,大火烧开后转为中火。
3、紧接着放入桃胶,搅拌均匀后,小火煮10-15分钟。
4、然后放入雪燕,边搅拌边加热,控制在10分钟左右。
5、最后关火,加入适量的冰糖、白糖、蜂蜜等调味,冷却至适宜温度即可食用。
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