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都好吃。
冬笋是立春前还没有出土的幼笋,而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋,这两者并没有谁更好吃的说法,其中都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营养成分,用来清炒、炖汤都是比较不错的,并且两者笋的肉质细嫩、味道鲜美,具体选择哪种笋可以根据季节和个人选择看。
两者都是。
从中医的角度来说,冬笋和春笋都是笋的种类之一,味甘性寒,都属于发物,因此在食用之前需要注意,比如:肠胃功能絮乱、刚经历一场大病、胃结石等人群不宜食用,另外食用时,要控制用量,以免增加肠胃负担,出现便秘、腹胀等不适感,一般建议一次吃10-25克。
需要。
在食用春笋之前需要焯水,一方面是因为春笋本身有一股苦味,若是不焯水食用,其口感有所下降,焯水之后能够对其苦味有所去除,味道更加鲜美,另一方面是因为春笋中含有丰富的草酸和粗纤维素,不焯水食用过多,会增加肠胃负担,对人体胃肠道有所影响,而焯水能够在一定程度上软化这些物质,有利于消化。
春笋炒肉
材料:春笋、猪肉、葱、蒜、生抽、食盐、料酒、胡椒粉、白糖、油适量。
做法:
1、将猪肉和春笋清洗干净,切块备用。
2、然后将春笋焯水捞出,猪肉用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。
3、紧接着在锅中倒入适量的油,油热之后,放入蒜末爆香,猪肉翻炒2-3分钟捞出。
4、接着再锅中倒入适量的油,翻炒春笋至有所软化,然后倒入猪肉、酱油、盐、白糖继续翻炒。
5、最后倒入适量的清水焖3-5分钟即可撒上葱花捞出食用。
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