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材料:面粉、马铃薯淀粉、热水。
做法:
1、首先准备一个干净的容器,。
2、然后取出适量的面粉、马铃薯淀粉放在盆中,搅拌均匀。
3、之后往盆中加入适量的热水,再次将其搅拌均匀。
4、直至把它们揉成一块面团。
5、随后再将其放旁边发醒30分钟左右。
6、最后将发醒好后的面团分成小剂子,擀成薄片饺子皮状即可。
透明饺子皮个普通的饺子皮不一样,它的筋道很小,所以再加水的时候要加热水,这样才能将其做成透明状,其次要注意要一边倒热水,一般搅拌面团。
做透明饺子皮的时候,不能像普通的饺子那样,只加面粉,要使用面粉和淀粉一起和面,两者一起和面,就会将面粉中的面筋洗净,然后得出无筋面团,无筋面团色泽洁白、细致,做出来的面前就是透明状的。
主要有以下几种原因。
制作饺子的时候要是发现饺子皮和饺子馅不贴合,那么首先要考虑的是,是不是馅料冰冻过,因为冰冻过后的饺子皮表面上有一层冰,没有粘性,不能和饺子皮贴合,其次就是饺子皮太小而馅料放的太多,这样是包不下的,更别说贴合。
没有醒面。
饺子皮在做的时候是需要醒面的,要是没有醒面,那么制作出来的饺子皮一般是不柔软也没有筋道的,从而导致做出来的饺子皮容易发硬,所以在做饺子皮的时候,一定要进行醒面,避免饺子皮变硬。
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