蛋挞液放黄油好吃吗 用黄油做蛋挞液的做法

蛋挞液放黄油好吃吗

蛋挞液放黄油会更加美味。

蛋挞液一般是用牛奶、鸡蛋、白砂糖、炼乳经过充分搅拌而来的，本身的口感鲜嫩、甜香。而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，营养价值高，而且非常香醇、绵甜，如果在蛋挞液中加入黄油，经过烘烤之后，可以使蛋挞的口感更美味。

用黄油做蛋挞液的做法

1.准备三个鸡蛋黄、白绵糖二勺、牛奶小半瓶、外加一点黄油。

2.首先用蛋清分离器把三个鸡蛋黄放在大碗里，把蛋黄搅匀后加入两小勺白绵糖，如果爱吃甜的可以加三勺。

3.加入糖后再把加糖的蛋挞液搅匀，如果有糖化不开的，没关系，在烤箱里烤后就化开了。

4.搅匀后再加入小半瓶的牛奶继续搅拌。

5.最后加入一点儿黄油，把黄油和蛋挞液搅匀，蛋挞液就做好了。

蛋挞液直接倒入蛋挞皮吗

建议先将蛋挞液过筛，做好的蛋挞液用过滤网来回的过滤至上三次，再倒入蛋挞皮中。

因为将蛋挞液过筛可以过过滤出蛋挞液中多出来的颗粒和泡沫，最终获得完美顺滑的蛋挞液，用这种蛋挞液做出来的蛋挞内馅咬起来才会口感顺滑。

蛋挞液中要加面粉吗

可以加，也可以不加。

1.蛋挞液中一般是不需要加面粉的，因为好的蛋挞，中间的内馅口感非常的鲜嫩、顺滑，如果加入了面粉，口感就会变硬，不那么好吃。

2.但是如果蛋挞液非常的稀，可以适当加入少量的低筋面粉或者是淀粉，能够避免蛋挞液中蛋黄的蛋白质过度变性，也不会影响蛋挞内馅的幼滑口感。

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