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不建议食用发霉柿饼,清洗后也不要继续食用。
柿饼发霉是受到细菌污染导致的,会滋生大量有害的霉菌,如:青霉菌、氯环素、黄天精等,柿饼发霉了即使是用水充分清洗了,柿饼内部的霉菌也是没办法清除的,食用发霉柿饼后,这些有害毒素会积蓄在身体中,不利于身体健康。
立即扔弃。
原则上,是不建议食用发霉食物的,发霉食物中滋生了有毒、有害的物质,食用后不仅味道大打折扣,而且还可能引起腹泻、腹痛、头晕、四肢无力等中毒症状,对身体健康产生极为不利的影响,因此发霉的柿子饼最好尽快扔弃,以免引起不适。
柿饼发霉不好判断主要是柿霜也是白色的,很容易将柿霜和长霉混合在一起,具体的判断方法如下:
柿子风干后,表面会有一层白色的物质,这种白色的物质叫柿霜,柿霜的主要成分是果糖,自然出霜的柿饼,外观上果肉紧实,吃起来没有涩味,白霜入口即化,不会在口腔中留下异物感,而如果是柿饼上出现了其他颜色的斑点,或者颜色很暗淡,还有一些白色的长毛的话,则考虑是发霉是柿饼。
推荐方法:自然晾晒
自然晾晒柿饼是最为简单也最为古老的一种方法,不用准备很多材料,做好前期工作之后,就可以等待柿饼自然出霜了。
材料:柿子。
做法:
1、用刀削去柿子外皮(尽量削得薄一些)。
2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。
3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。
4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。
5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷。
6、之后继续晒,每隔几天还要捏一捏柿饼。
7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软,且没有发汗的迹象,就可以进行上霜了。
8、上霜前将柿饼的两端按压相合。
9、将柿饼放在温度低的阴凉处生霜。
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