豌豆怎么挑选 豌豆和毛豆的区别

豌豆怎么挑选

一般来说荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，这样的豌豆味道比较茶水，如果发现豌豆的筋凹陷，那么也表示豌豆是过老的，同时我们还可以尝试用手去握一把，如果发现咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，这样的豌豆味道和口感会更好。同时荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆。

豌豆和毛豆的区别

外表

毛豆的外形为扁平的矩形，外壳的颜色多是嫩绿色或者翠绿色，而且外上还有偏黄色的细长的硬毛。而豌豆的荚果比较的饱满，且外壳上很光滑，差不多每个荚果的种子有2-10颗左右，而毛豆的则偏少，差不多两三粒。

大小

豌豆是一种草本植物，它的体型比较的小，又被称为是荷兰豆，豆粒很小且比较的圆。毛豆的外形要比豌豆的大一点，成熟后会变成我们口中的黄豆。

功效

毛豆中的钾元素含量很丰富，能够很好的缓解一些因为流汗导致的钾元素流失后身体出现的疲倦现象。另外毛豆中的铁元素、卵磷脂等还能很好的帮助儿童补充铁元素，并且也能促进智力的提升及记忆力的增强。豌豆日常食用有很好的润肤效果，另外豌豆中的止权酸、赤霉素及一些植物凝素能起到很好的抗菌消炎，提升代谢能力的作用。

吃法

毛豆和豌豆有个很大的区别就是毛豆不能生吃，如果生吃很有可能会出现中毒的症状。但是豌豆却可以生吃，而且还有生津止渴的效果，如果炒熟后食用反而会给人体造成消化不良的现象。

吃豌豆注意什么

1、豌豆对于人体来说属于一种产气的食物，所以不能过多的使用，否则会引起腹胀，或者是打嗝等令人体不适的症状。

2、生的豌豆可能会对肠胃起到一定的刺激作用，如果吃得太多，很容易就会引起消化不良，所以我不建议吃豌豆后再吃含蛋白量比较高的食物，因为蛋白质在豌豆的含量中就很高。如果再吃蛋白质很高的食物，很有可能就会消化不良。

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