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都是。
荸荠味道清甜、营养丰富、口感清脆,深受人们的喜爱,而荸荠不仅是水果,也是一种蔬菜,还可以作为药材,是一种多功能的食材,作为水果食用,多汁味甜,营养较为丰富,而作为蔬菜食用,是可以和肉、猪肝等食材一同烹饪的,在食用配伍上并没有禁忌,另外,作为药材来说,荸荠具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效。
可能会有。
荸荠主要生活在池塘、沼泽等浅水地区,容易感染细菌等微生物以及寄生虫,在作为水果生吃时,是有可能会感染寄生虫的,因此,在食用荸荠时,建议将荸荠清洗干净外表泥沙,并去除外皮和芽眼,能够在一定程度上降低感染的风险,另外,荸荠也可在水中煮熟后食用,能够对其中的细菌等微生物有所清除,起到杀菌消毒的功效。
胃不适。
虽然荸荠含有丰富的营养成分,但是荸荠是一种寒性食材,并不能过多食用,以免刺激肠胃,使体内胃酸分泌过多,引起腹泻、腹痛等不适情况,对肠胃健康有所影响,另外,还会增加体内寒气,身体可能会出现手脚冰凉、手心流虚汗等不适症状,特别是脾胃虚寒人群,因此建议,一天食用荸荠最好在8-10个左右。
荸荠银耳汤
食材:荸荠、银耳、红枣、冰糖适量。
做法:
1、将银耳在清水中泡软,然后清洗干净去掉蒂部,撕成小朵备用。
2、红枣清洗干净,去核备用,荸荠清洗后,去掉外皮和芽部备用。
3、在锅中放入银耳、荸荠、红枣,加水没过食材。
4、水开后转中小火煮30-40分钟,最后加入适量冰糖调味即可。
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