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视具体情况而定。
莲子发苦有可能是变质导致的,也有可能是食用莲子的时候吃到了莲子芯,莲子芯的味道是苦的,食用莲子发苦并且莲子没有变质情况的话,一般是吃到了莲子芯的缘故,食用新鲜莲子的时候要注意去芯,食用干莲子的话可以购买已经去芯处理过的莲子。
可能是没有去干净导致的。
莲子去芯是机械操作,在运作的过程中不一定会那么准确的去掉莲子芯,因此,日常生活中常见的去芯莲子都是半成品,可能在莲子内部还会有一部分的莲子芯,因此,即使是食用去了芯的莲子,也需要再留意一下,看是否已经彻底去芯了,如果不注意的话,就很有可能会出现去了芯的莲子吃起来还是苦的情况。
注意防潮的话,保存三、五年都没有问题。
干莲子是新鲜莲子的干制品,在干莲子中几乎无水分,将干莲子保存在干燥、避光的地方保存,不让莲子和空气中的细菌、微生物以及水汽接触的话,通常保存三、五年都没有问题。
变质的莲子闻起来有刺激性的气味或者霉味,在莲子的表面可能会有菌斑、菌丝,一般情况下,霉变的莲子还是比较容易分辨的。
莲子里面含有一定的糖分,保存方法不正确的话,很有可能发生虫蛀的现象,长虫的莲子表面有虫眼,或者里面被蛀空。
小贴士:莲子受潮就容易被虫蛀。
莲子存放时间过长,有可能会发生过期变质,其药效也会受到一定影响。
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