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建议提前浸泡3个小时以上。
黑米的外部有一层坚硬的种皮包裹,不容易煮烂,因此黑米在煮之前应该提前进行浸泡处理,使黑米吸收足够的水分,让外面的种皮变的松软,可以增快黑米煮烂的速度。
在高温天气浸泡时,可以放入冰箱,既不会因为高温导致黑米变质,也可以保证黑米达到浸泡的目的。
可以。
泡一个小时不能把黑米的种皮完全变的松软,所以煮的时候可能需要稍微煮久一点才能煮烂,若是想要快一点将黑米煮烂,而又没有太多时间来泡米,可以使用稍微热一点的水来对黑米进行浸泡,热水可以使种皮加快松软,再进行煮黑米时也不用煮的很久。
可以,但建议浸泡过后再煮。
黑米本身不易煮烂,没有经过提前浸泡的黑米,可以使用高压锅直接煮,高压锅的压力较大,大概15-20分钟就可以把黑米煮烂。
使用一般的锅煮,则需要更多的时间才能煮烂,并且要注意黑米是不是有全部煮烂,没有煮烂的黑米当中的营养成分大多数出不来,并且不易被胃酸和消化酶分解,容易引起消化不良等身体不适。
因此没有浸泡的黑米建议使用高压锅煮,使用别的锅就提前进行浸泡处理。
1、抗衰老:黑米中含有丰富的花青素类,这种物质是现今发现抗氧化的比较有效的物质之一,因此长期食用具有很好的抗衰老作用。
2、明目:黑米中的B族维生素、胡萝卜素等可以保护眼睛的健康,长期食用可以改善眼睛疲劳。
3、抗低血糖:黑米中淀粉的消化速度较慢,比普通的白米饭含糖量要低,食用黑米会比食用白米的血糖波动要低。
4、控制血压:黑米中含有丰富的钾跟镁等矿物质,对辅助调节血压有一定益处。
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